銀耳是什么味

在家曬干鮮銀耳首先要把銀耳清洗干凈，去除里面的雜質(zhì)，然后將銀耳撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分，接著在地上墊個報紙，把銀耳放在太陽下曬，要注意挑選一個通風的地方，以免銀耳發(fā)霉，在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下銀耳，讓它受熱曝曬更均勻。

沒有毒。銀耳一般需要長時間燉煮，營養(yǎng)成分才能充分被人體吸收。沒煮熟，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養(yǎng)價值低。

有毒。木耳發(fā)酸說明木耳已經(jīng)變質(zhì)，木耳中含有較多水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)以及各種微量元素，如果存放時間過長會出現(xiàn)變質(zhì)并且產(chǎn)生酸味，這樣的木耳不能再食用。

清洗剛買的銀耳可以在盆里的溫水中加入少許鹽，將銀耳倒進盆中并保證銀耳被鹽均勻浸泡，約30分鐘后撈出沖洗即可，或者在盆里的溫水中加入少許淀粉再進行浸泡，還可以直接將銀耳放入盛有溫水的容器里進行浸泡，去除根部后多次浸泡清洗即可。

清洗剛買的銀耳可以在盆里的溫水中加入少許鹽，將銀耳倒進盆中并保證銀耳被鹽均勻浸泡，約30分鐘后撈出沖洗即可，或者在盆里的溫水中加入少許淀粉再進行浸泡，還可以直接將銀耳放入盛有溫水的容器里進行浸泡，去除根部后多次浸泡清洗即可。

清洗長霉的新鮮銀耳需要判斷受潮發(fā)霉的程度是否嚴重，如果只有少量，輕度發(fā)霉，就可以把發(fā)霉的部分撕去丟棄然后清洗，并立即對剩余的部分進行晾曬，如果發(fā)霉的部分比較多，則完全丟棄為好。

清洗長霉的新鮮銀耳需要判斷受潮發(fā)霉的程度是否嚴重，如果只有少量，輕度發(fā)霉，就可以把發(fā)霉的部分撕去丟棄然后清洗，并立即對剩余的部分進行晾曬，如果發(fā)霉的部分比較多，則完全丟棄為好。

清洗長霉的新鮮銀耳需要判斷受潮發(fā)霉的程度是否嚴重，如果只有少量，輕度發(fā)霉，就可以把發(fā)霉的部分撕去丟棄然后清洗，并立即對剩余的部分進行晾曬，如果發(fā)霉的部分比較多，則完全丟棄為好。

清洗銀耳需要用小刀把鮮銀耳的黑色部分割干凈，然后中間的黃色部分是銀耳的根，用清水浸泡新鮮的銀耳，浸泡大約十分鐘即可用清水沖洗銀耳，或?qū)y耳放入溫水中，再加入兩勺淀粉，攪拌均勻，隨后清洗即可。

新鮮銀耳吃前可以先用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割干凈，然后將新鮮銀耳浸泡十分鐘，并用手將銀耳捏碎，或者食用之前用開水焯一下，每二十分鐘換一次水，用手將整朵撕開便于洗掉夾雜在中間的雜質(zhì)，洗干凈后即可烹調(diào)。

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