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油條用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋,它的蛋白質(zhì)含量高所以筋度強,做成的面團(tuán)面筋網(wǎng)絡(luò)豐富并且持抄氣性好,也就是說在油炸膨脹的過程中能膨脹得比較大而皮不破。
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不用酵母可以用泡打粉代替,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團(tuán)發(fā)酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因為不會松軟,里面不會出現(xiàn)松軟組織。
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不用酵母可以用泡打粉代替,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團(tuán)發(fā)酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因為不會松軟,里面不會出現(xiàn)松軟組織。
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不用酵母可以用泡打粉代替,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團(tuán)發(fā)酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因為不會松軟,里面不會出現(xiàn)松軟組織。
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不用酵母可以用泡打粉代替,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團(tuán)發(fā)酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因為不會松軟,里面不會出現(xiàn)松軟組織。
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不用酵母可以用泡打粉代替,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團(tuán)發(fā)酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因為不會松軟,里面不會出現(xiàn)松軟組織。
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