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裹粉是一種由生粉、面粉、雞蛋和水混合制成的粉,它具有較好的粘稠性,常用來烹飪油炸食品中。在給食品油炸時(shí),裹上裹粉,外酥內(nèi)嫩,吃起來十分美味。
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不用酵母可以用泡打粉代替,因?yàn)榻湍富蛘吲荽蚍凼菫榱俗屆鎴F(tuán)發(fā)酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因?yàn)椴粫?huì)松軟,里面不會(huì)出現(xiàn)松軟組織。
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沒有酵母粉可以準(zhǔn)備500克左右的面粉,然后將面粉倒在一個(gè)干凈的盆里,往盆里倒入適量的蜂蜜水,直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻,攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌,最后制作成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)面即可。