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花椒保存：用干凈的紗布包裹一些花椒制成花椒包，然后將花椒包放置在米箱中的不同位置即可；海帶保存：將干海帶與大米按照重量為1：100的比例混裝，每隔10天將海帶取出晾至干透再放回即可；橘皮保存：將吃橘子剩下的橘皮曬干，放在大米里面就可以了。
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花椒保存：用干凈的紗布包裹一些花椒制成花椒包，然后將花椒包放置在米箱中的不同位置即可；海帶保存：將干海帶與大米按照重量為1：100的比例混裝，每隔10天將海帶取出晾至干透再放回即可；橘皮保存：將吃橘子剩下的橘皮曬干，放在大米里面就可以了。
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花椒保存：用干凈的紗布包裹一些花椒制成花椒包，然后將花椒包放置在米箱中的不同位置即可；海帶保存：將干海帶與大米按照重量為1：100的比例混裝，每隔10天將海帶取出晾至干透再放回即可；橘皮保存：將吃橘子剩下的橘皮曬干，放在大米里面就可以了。
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花椒保存：用干凈的紗布包裹一些花椒制成花椒包，然后將花椒包放置在米箱中的不同位置即可；海帶保存：將干海帶與大米按照重量為1：100的比例混裝，每隔10天將海帶取出晾至干透再放回即可；橘皮保存：將吃橘子剩下的橘皮曬干，放在大米里面就可以了。
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保存蒸好的米飯需要先把米飯裝到大小適當(dāng)?shù)男″?，大鍋不方便放進(jìn)冰箱冷藏，然后把飯粒攪拌松散，米飯翻松可以冷卻得更快，同時(shí)可以把大部分的水氣蒸發(fā)散失掉，接著加蓋冷藏可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時(shí)可以避免米飯沾染上其他食物的味道。
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紫米是特種稻米的一種，較為珍貴，蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)有接骨功效，有藥谷之稱，而紫糯米相對(duì)來(lái)說(shuō)是一種粘性極高的營(yíng)養(yǎng)類型的食品，不僅含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體還有一定的補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效。
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紫米是特種稻米的一種，較為珍貴，蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)有接骨功效，有藥谷之稱，而紫糯米相對(duì)來(lái)說(shuō)是一種粘性極高的營(yíng)養(yǎng)類型的食品，不僅含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體還有一定的補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效。
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能。曬過(guò)的大米水分減少，更有利于保存。大米的保存方法：選擇干凈嚴(yán)實(shí)的缸、壇或桶，并要有合適的蓋子，在8℃～15℃之間的溫度儲(chǔ)存。把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后裝入米，在米的上、中、下底部分別放上用紗布包的新鮮花椒，最后扎緊口袋，不僅能驅(qū)蟲(chóng)還能防霉。
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有區(qū)別。從外觀與顏色上看并無(wú)明顯區(qū)別，只是兩種米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香，黑香米則有濃郁的香味，這是兩者之間最重要的區(qū)別。黑香米是黑米的一個(gè)特殊品種，它的保健功效比黑米要好，人體吸收它散發(fā)的香味以后能開(kāi)胃消食也能促進(jìn)消化，而黑米在這方面的功效卻要差一些。
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先浸泡糙米，泡好的米水別倒掉，蒸米的時(shí)候用，然后蒸熟了先別揭開(kāi)蓋，悶一會(huì)即可，也可以用30度的溫水浸泡16個(gè)小時(shí)，加少許鹽，5至6個(gè)小時(shí)換一次水，浸泡好后把糙米倒入電飯煲，煮之前放幾滴食用油和海鹽，一碗健康營(yíng)養(yǎng)的糙米飯就可以了。
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水量的多少根據(jù)米的多少來(lái)確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個(gè)指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會(huì)兒再盛出。
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米飯夾生可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞并加些溫水重新?tīng)F一次，或者把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例把黃酒倒進(jìn)鍋里，或者在夾生處扎洞然后加適量溫水接著燜，或?qū)⒈韺臃街虚g，加點(diǎn)水再燜一下就行了。
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