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粉蒸肉蒸的時(shí)間，一般是用大火蒸開，再中火蒸15分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約一個(gè)半小時(shí)。一般蒸牛肉要比豬羊肉時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)。
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鍋里水開以后要15分鐘。取老面用熱水泡開。取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處。等面發(fā)至都是蜂窩狀時(shí)，加入一點(diǎn)堿面。
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15分鐘。首先要發(fā)面。發(fā)好的面搟成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，卷起來。約3公分切成一個(gè)劑子，劑子縱切一刀，并攏，扭成花，就是花卷。蒸花卷要在水開后蒸15分鐘才會(huì)好。
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15分鐘。首先要發(fā)面。發(fā)好的面搟成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，卷起來。約3公分切成一個(gè)劑子，劑子縱切一刀，并攏，扭成花，就是花卷。蒸花卷要在水開后蒸15分鐘才會(huì)好。
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饅頭如果不熟想要重新蒸可以多再蒸一段時(shí)間，在蒸的過程中加一些白酒，這樣可以使蒸出來的饅頭更加的柔軟，饅頭在蒸之前也需要把面團(tuán)拿出來，放在案板兒上揉搓排氣，等到面團(tuán)揉到?jīng)]有明顯的蜂窩狀再做成劑子上鍋蒸即可。
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饅頭如果不熟想要重新蒸可以多再蒸一段時(shí)間，在蒸的過程中加一些白酒，這樣可以使蒸出來的饅頭更加的柔軟，饅頭在蒸之前也需要把面團(tuán)拿出來，放在案板兒上揉搓排氣，等到面團(tuán)揉到?jīng)]有明顯的蜂窩狀再做成劑子上鍋蒸即可。
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去掉饅頭上的酵母味只需要少放點(diǎn)酵母粉即可，因?yàn)橛泻芏嗯谱拥慕湍副旧砭陀袣馕叮绻诩易灾泼纥c(diǎn)時(shí)酵母放得過多，酵母發(fā)酵養(yǎng)分不夠或者活性不夠都會(huì)有味道，所以酵母要放得適量，在揉面時(shí)可以加入一點(diǎn)糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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去掉饅頭上的酵母味只需要少放點(diǎn)酵母粉即可，因?yàn)橛泻芏嗯谱拥慕湍副旧砭陀袣馕?，如果在家自制面點(diǎn)時(shí)酵母放得過多，酵母發(fā)酵養(yǎng)分不夠或者活性不夠都會(huì)有味道，所以酵母要放得適量，在揉面時(shí)可以加入一點(diǎn)糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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