（1）雞胚選擇：雞胚要選擇淘汰蛋雞，成本低，肉質(zhì)好，做出來效果也好。（2）雞胚清理：淘汰雞宰殺后，去除內(nèi)臟，絨毛。放入清水中浸泡沖洗干凈，備用。（3）雞胚燙皮：鍋中加入適量加入燒開后，準(zhǔn)備一盆涼水。用手拿住雞爪...
1.買一只三黃雞清洗干凈后用廚房紙擦干水分，接著切去頭、腳和屁股后放入盆中，按照雞肉和鹽1斤：7克的比例放入鹽，用手將雞身上下包括里面完全涂抹均勻直至沒有顆粒鹽為止。2.將雞趴著放進(jìn)電飯煲中，這樣更容易讓雞油...
1、各材料，雞砍去了脖子以上的東西，喜歡的也可以保留。2、用鍋煮沸適量的水，下姜片、鹽3克（分量外），把雞放水里稍燙一下。3、把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重復(fù)2-3次。4、再把雞重放入鍋里，小火煮20分鐘...
1、各材料，雞砍去了脖子以上的東西，喜歡的也可以保留。2、用鍋煮沸適量的水，下姜片、鹽3克（分量外），把雞放水里稍燙一下。3、把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重復(fù)2-3次。4、再把雞重放入鍋里，小火煮20分鐘...
1、第一種方法：本雞清理干凈，燒一鍋水，放入姜片和花雕酒，燒開后，放入雞。蓋上蓋，大火燒5分鐘，關(guān)火，燜10分鐘，撈出雞，冷卻，冷卻后切成塊。另起一鍋，放入姜片和花雕酒，水開后，放入鹽，加點(diǎn)雞精。鹽水徹底...
鹽水雞的正宗做法一：鹽水雞片食材準(zhǔn)備凈雞肉500克，蔥段15克，姜片10克，精鹽、香油各1小匙，味精、花椒、胡椒粉各1/2小匙，鮮湯100克。方法步驟1.將蔥段、姜片、花椒、胡椒粉、精鹽調(diào)勻，抹在雞肉上，碼味約...
制作步驟：1，將雞用清水洗干凈后，加入15毫升鹽、白胡椒粉、料酒，鹽漬一小時(shí)后備用。2，把陳皮、桂皮、八角分別洗干凈；干紅辣椒、蔥、生姜洗、香菜干凈，用15克的生姜切成絲，3克的生姜切成片，分別裝盤備用。3，取一...
鹽水雞的做法：用料：草雞，生姜，小蔥，花椒，白酒，鹽，水。做法：我比較喜歡吃草雞，因其肉質(zhì)比較緊實(shí)、有嚼勁，比三黃雞這類的肉雞吃起來更香些。把雞肚子里面的內(nèi)臟清洗干凈，在雞腳拐下面一點(diǎn)的部分，斬掉雞腳，...
【鹽水雞】一，食材：雞1只，鹽適量。二，鹽水雞的做法：1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，雞最好在外面讓賣的地方讓老板殺好，自己回家可不好處理。不過外面處理的時(shí)候，雞翅和雞頭還是會(huì)殘留一些小絨毛，回家可要認(rèn)真拔干凈了...
5.把雞肉放到鍋里蓋上鍋蓋，大概半小時(shí)左右就可以撈起來了。鹽水雞有一點(diǎn)鹽焗雞的味道，但是鹽水雞的做法可要比鹽焗雞要簡(jiǎn)單多了，鹽焗雞做不好的朋友不如試一試鹽水雞吧。6.雞肉蒸到足夠的時(shí)間，就可以用筷子把雞肉腿...
2024/6/19
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