1、用剩余的一塊生饅頭坯，在室溫下經(jīng)過充分的發(fā)酵，用時間來說就是12小時以上。2、把充分發(fā)酵好的面頭撕碎，比如加210克水泡軟發(fā)酵后，加入300克玉米粉揉勻，而后用保鮮膜密封后靜醒，這個時間也要12小時多。為什么要...
1.將酵子弄開成小塊2.將溫水化開酵母3.加入少量面粉4.調(diào)勻5.發(fā)起來6.再次加入少許面粉7.幾小時后面發(fā)起8.加入面粉少許9.在面粉中加水，再調(diào)勻10.發(fā)好面，另取一盆，加入余下的面粉，適當(dāng)?shù)乃?1.拌勻，加入發(fā)好...
1、在盆中加500克面粉，30克白糖，2克鹽，然后在260克溫水中，放入5克酵母溶解，不溶直接放進(jìn)面粉中也行。2、把含有酵母的溫水，邊倒邊攪拌，每個面粉的吸水率不同，可以自行調(diào)解，攪成沒有干粉的狀態(tài)，出現(xiàn)大面絮。...
酵子發(fā)面蒸饅頭方法如下：工具/原料面粉500克、發(fā)酵粉10克、泡打粉5克、白糖10克1、面粉500克加入發(fā)酵粉10克泡打粉5克少許白糖溫水活成稍硬面團(tuán)，要多搓揉，一旁醒制20分鐘2、其實面團(tuán)已經(jīng)早發(fā)了，一個劑子約140克揉...
蒸鍋中放入清水，籠屜及潮濕的屜布，將饅頭胚放在布上。蓋上鍋蓋，大火燒開后整20分鐘即可。剛蒸好的饅頭燜2〜3分鐘再揭開鍋蓋，出鍋即可食用了。先在面粉里加水把面和成一團(tuán)，要軟一點才好，加入適量的酵母粉...
方法步驟1、先將酵母粉、白糖、面粉、清水混合2、慢慢揉成面團(tuán)放入蒸鍋上3、蒸鍋的鍋底放入一些溫水4、蓋上鍋蓋慢慢發(fā)酵2個小時5、然后做成饅頭的形狀繼續(xù)發(fā)酵1個小時6、最后直接將饅頭蒸20分鐘即可用酵母當(dāng)作饅頭...
一、用酵母蒸饅頭的方法材料：酵母粉2克，面粉2碗，溫水少許，白糖少許做法：1.將安琪酵母粉倒入碗內(nèi)加少許溫水將其化開，加入白糖倒入面粉中將面揉至光滑；2.盆外蓋上紗布或用塑料袋套緊，放至溫暖處發(fā)至3小時；3...
酵母發(fā)面蒸饅頭技巧如下：1、酵母發(fā)酵，我們在制作蒸饅頭的時候，首先會發(fā)面，在發(fā)面過程中最重要的便是用酵母發(fā)面，我們只需要將面活成面團(tuán)，隨后蓋上一層保鮮膜，放置在室溫條件下進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的時間一般在60分鐘左右，...
用酵母發(fā)面做饅頭的步驟如下：1、2g酵母粉倒入溫水中，溶化開，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子轉(zhuǎn)圈，分次加溫水，將面和成面絲，無干面的情況下，揉成面團(tuán)，保鮮膜封住碗口，放在溫暖的地方等待發(fā)酵。2、面團(tuán)發(fā)酵成兩倍...
2、利用白酒（高粱酒）發(fā)酵法。用法是每50克面粉加白酒10-15克均可，再加水20-25克，等待和好的面團(tuán)發(fā)酵后，就成為制作饅頭發(fā)酵好了用的面肥了。蒸饅頭用的酵子，也叫面肥、老肥。另外，制做面肥的方法還有很多。如米湯...
2024/7/31
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