做饅頭發(fā)面松軟的方法如下:1、活化酵母菌:將酵母粉放入容器中,加少許溫水將其攪拌至融化,靜置3-5分鐘后使用。2、調水溫:溫度在28-30度之間最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即約等于2:1的...
蒸饅頭發(fā)面松軟的方法:所用食材:普通面粉500g、溫水260g、酵母粉5g、白糖1勺。具體步驟:步驟一,首先,我們將酵母粉和溫水混合,將其融化,現(xiàn)在天冷了,用溫水來和面,酵母粉活性會更高,發(fā)出來的面會更好、更軟。步驟...
1.首先在大碗里倒入600克普通面粉,放5克酵母,再放5克白砂糖促進酵母發(fā)酵,用350毫升的溫水和面,水溫在40度左右最好,先倒在酵母上面把酵母化開,再分次倒入溫水用筷子攪拌,攪成大朵的棉絮狀。2.這時候就可以用手揉...
饅頭松軟又好吃的方法:1、發(fā)面要用酵母,比例要掌握好,一般用量為0.3~0.5%,也就是說一斤面粉最多放2.5克酵母,冬天天氣比較冷,為了促進發(fā)酵可以多放0.5~1克。2、把面盆蓋上蓋子或包上保鮮膜,防止水分流失,溫度...
步驟如下:1、在溫水里加入糖,不要太多,饅頭太甜反而不好,加糖水水和面揉成圓的基本就算饅頭了,但是不要太大,熱脹冷縮,太大也不美觀。2、一些家用電飯煲買的時候會有專門蒸東西的器具,在電飯煲里加開水,這樣更省...
1、首先是面粉的選擇(1)用中筋面粉做饅頭,這種面粉做出的饅頭松軟有嚼勁。如果喜歡吃松軟可口的,還可以加20%左右的低筋粉進去。(2)另外,選好面粉后,水也要加的合適,一般面與水的比例是2:1。但不同的面粉...
注意以下幾點可以使饅頭和面又松又軟:1、面粉的選擇:食材選擇決定了饅頭成功與否的一半。蒸饅頭要選中筋粉,選低筋粉嚼勁跟口感就差遠了。2、激活酵母:和面要用30~40度的溫水,水溫太高,酵母會被“燙死”失去活性。...
四,二次發(fā)面。二次發(fā)面就是把做好的饅頭胚子放置一段時間(約10到15分鐘),讓它再作醒(餳)發(fā),這很重要,決定了最后饅頭的大小和松軟。鍋里放水溫水(不能過熱),蒸屜上刷油后放到鍋里(懶得洗布,家里也沒...
操作步驟如下:1、將酵母放入碗中,加入40度左右的清水攪拌至融化,然后將酵母水倒入面粉中,并加適量清水攪拌成絮狀,然后和成面團。2、將面團在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵約4個小時,直到面團內(nèi)有蜂窩狀即可。3、在案板上倒上面粉...
2、放點白糖在發(fā)面的時候,先調好酵母和水的比例,然后放進去一勺子白糖,注意不要太多,一小勺就可以,攪勻之后加面粉就可以了。3、倒半杯子牛奶很多人蒸出來的饅頭特別的松軟,那么教給你一個辦法,在發(fā)面的時候,...