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從中間掰開大蒜，但不要?jiǎng)兿麓笏獾谋砥ぃ乙粔K空地，然后將大蒜轉(zhuǎn)移到太陽直射的地方，曝曬半小時(shí)左右，大蒜內(nèi)的水分蒸發(fā)完后將大蒜收集起來，用干凈的袋裝好并且轉(zhuǎn)移到干燥或者是冰箱冷藏層儲(chǔ)存即可。
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將收獲的大蒜捆扎好，運(yùn)至?xí)駡?chǎng)，成排放好。排放時(shí)讓后一排的蒜葉搭至前排蒜頭上，只曬秧不曬頭。晾曬時(shí)要進(jìn)行翻動(dòng)，經(jīng)2～3天，莖葉開始失綠柔軟時(shí)方可編蒜，然后掛到防雨處繼續(xù)晾曬，待外皮干燥時(shí)即可垛藏。
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保存新鮮大蒜葉可以用懸掛的辦法進(jìn)行儲(chǔ)存，把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然后再把它們放在地上晾曬，還可以把新鮮的大蒜葉放入容器里并把容器放在陰涼通風(fēng)的地方，或者將大蒜葉直接放在冰箱里面進(jìn)行冷藏保存。
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炒青菜想要保持綠色可以用鹽水浸泡一下青菜，或者適當(dāng)?shù)目s短烹炒時(shí)間，盡量避免添加一些酸性的食物為配料，且在烹炒的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，需要加水時(shí)加開水，放鹽的時(shí)候在快準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候放，也可以先用清水把菜都燙熟，然后再淋熱油。
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弄干濕蒜頭可以墊一張報(bào)紙放上大蒜，從中間掰開大蒜，將大蒜轉(zhuǎn)移到太陽直射的地方即可，還可以用繩子綁好大蒜，懸掛到通風(fēng)陰涼的地方，或者是用廚房用紙將大蒜內(nèi)部的水分吸收掉，之后用干凈的保鮮袋裝好并且轉(zhuǎn)移到干燥或者是冰箱冷藏層儲(chǔ)存即可。
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保存新鮮大蒜葉可以用懸掛的辦法進(jìn)行儲(chǔ)存，把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然后再把它們放在地上晾曬，還可以把新鮮的大蒜葉放入容器里并把容器放在陰涼通風(fēng)的地方，或者將大蒜葉直接放在冰箱里面進(jìn)行冷藏保存。
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保存新鮮大蒜葉可以用懸掛的辦法進(jìn)行儲(chǔ)存，把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然后再把它們放在地上晾曬，還可以把新鮮的大蒜葉放入容器里并把容器放在陰涼通風(fēng)的地方，或者將大蒜葉直接放在冰箱里面進(jìn)行冷藏保存。
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