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1、先洗后擦，用干的抹布把砂鍋里外擦干；2、七分水小火煮開。砂鍋中加入大約七分的水，開小火慢慢煮到微開；3、放入剩米飯或者直接放入一些干凈的大米，小火熬成濃稠的米粥；4、熬好米粥之后關(guān)火蓋上蓋子，讓其自動(dòng)受涼；5、將其倒扣，自然風(fēng)干。
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香料汆水去雜質(zhì)晾干（或烘干）后打成粉。鍋下菜籽油，燒至8成熱時(shí)，關(guān)火，下姜、蔥、蒜浸至出味并干香時(shí)撈出不用。然后將菜籽油上火，下入辣椒、豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時(shí)即可。
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先把配菜挑揀干凈，倒入淡鹽水控下水分，倒少許植物油攪拌均勻，然后分次邊撒面粉邊攪拌然后蒸鍋放上蒸屜和蒸布，等水煮沸后把拌有面粉的槐花放到蒸布上蓋上蓋子上蒸十分鐘就可以了。
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通常情況下發(fā)霉的鍋洗后是可以能繼續(xù)使用的，但是一定要進(jìn)行嚴(yán)格消毒，并且用熱水進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間最少在半個(gè)小時(shí)以上，保持鍋內(nèi)滾燙開水狀態(tài)進(jìn)行詳細(xì)清洗刷能夠?qū)⒂卸镜奈镔|(zhì)排除，如果鍋是鐵或者鋁的，就算洗干凈了也不能用于煲中藥。
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煮面條容易起泡溢出來是因?yàn)檎扯却蟮囊后w表面張力大，這層粘性的淀粉薄膜不容易破裂，可以在鍋中加一湯匙菜油，面條不僅不會(huì)黏連，而且能防止面湯起泡沫溢出鍋，還可在鍋中加少量食鹽或者加入一些醋。
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煮面條容易糊鍋可以在面條被放入水中時(shí)，不要等到水完全沸騰才放入，當(dāng)鍋里的水開始冒泡時(shí)直接把面條放入水中，過一會(huì)水沸騰時(shí)，在面條中加入冷水，也可以在煮面條時(shí)在鍋里加點(diǎn)鹽，平均每升水加入30克鹽就足夠了。
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