蒸饅頭面硬好。1、饅頭形狀保持性更好:硬面團在蒸制過程中能夠更好地保持形狀,不易變形,使得饅頭外觀更加整齊美觀,而軟面團在蒸制過程中容易變形,導致饅頭外觀不整齊,影響美觀度。2、口感更勁道:硬面團蒸出的饅頭口感較為勁道,有嚼勁,符合一部分人的口味喜好,而雖然軟面團蒸出的饅頭口感較為...
蒸饅頭和面軟一點還是硬一些好 適中即可。蒸饅頭之前都需要進行發(fā)面,而發(fā)面是具有一定的技巧的,要想饅頭做出來柔軟可口,那么發(fā)面的時候,既不可以把面團發(fā)的太硬,也不宜把面團發(fā)的太軟,因為太軟蒸出來的饅頭不成形,太硬蒸出來的饅頭不好吃,所以蒸饅頭面適中即可,不軟不硬。蒸饅頭面硬了怎么補救...
兩種面都好。1、面硬一些,蒸出來的饅頭往往更有嚼勁,一些地方甚至流行“硬面饃饃好吃”的說法。揉面時,硬一些的面團更容易使饅頭保持形狀,不易變形。2、軟面團揉起來相對輕松,蒸出來的饅頭往往更加松軟,口感更好。軟面團也更容易使饅頭發(fā)酵充分,體積更大。
這個要看你喜歡吃什么口感的饅頭。如果喜歡饅頭柔韌有嚼勁點的口感,就把面揉硬一些,你如果喜歡吃松軟一些的口感的話,面就揉軟一些。
蒸饅頭的面軟硬適中(不軟不硬)最好。為什么蒸的饅頭面硬點不好?一、饅頭面硬了,不容易發(fā)起來。在家蒸饅頭的人,最怕饅頭面硬了,在發(fā)面的過程中,按壓非常費勁,在常溫下,不容易把面發(fā)起來,面團不起個,讓人看著不舒服。二、饅頭面硬了,面團不好揉。就算饅頭面有所醒發(fā),放在案板上用手...
1、蒸饅頭的面,軟硬適中最好!偏軟或偏硬都不好,偏硬了蒸出來的饅頭肯定硬,關(guān)鍵是揉面的時候比較費力氣,偏軟了面團不成型,蒸出來過于松軟,肯定會塌陷,不美觀,吃起來沒嚼頭,也不好。2、所以,面的硬軟要適中,一般情況下,面粉與水的比例為2:1,這樣和出來的面剛剛好,適中,蒸出的...
我覺得蒸饅頭的面是軟點好。因為如果面團太干硬,就會很難發(fā)酵,蒸出來的饅頭一點都不蓬松柔軟,吃起來口感很差。
饅頭的面應該比面條的面軟一些,但是比烙餅的面要硬很多,沒有特別嚴格的要求吧,軟些的饅頭比較軟,硬些的饅頭比較實成,關(guān)鍵是面要發(fā)好,發(fā)不好就特難吃了.
只要面硬點,面盤到家了,做出來的饅頭必定好吃,所以一般在外地做工都是自己蒸饅頭,買的饅頭太軟,一頓吃六七個也不擋饑。說了這么多,大家一定知道蒸饅頭面硬好還是面軟好了吧!越往北方饅頭做的越筋道,往南走饅頭越來越軟,并且喧軟有甜度,也許是南方人喜歡吃甜的緣故吧!這就是生活習慣的不...
如果是普通的發(fā)面饅頭,不是戧面饅頭也不是兩摻饅頭,那么軟一點比較好。這個軟要有度,不能讓饅頭不成形,面團要能鼓鼓的立住,不能趴趴下來攤在面案上。