蝦尾不易保存，將新鮮小龍蝦冷凍保存，保存時(shí)間延長，可以長時(shí)間食用小龍蝦。把已經(jīng)處理死亡的小龍蝦在冷凍層中，可以緩解小龍蝦死亡之后被大量細(xì)菌滋生的情況。尸胺和組胺產(chǎn)生量減少，使之不容易導(dǎo)致過敏，烹飪至熟的小龍蝦一...
1、常溫下，使用塑料泡沫箱儲(chǔ)藏。塑料泡沫箱可透氣、防風(fēng)。將龍蝦按同方向肚皮朝下整齊排放好，每排好一層，用清水沖洗干凈，再排一層。一般排十層左右，蓋上蓋子，每個(gè)箱子可儲(chǔ)存40公斤左右。這樣可儲(chǔ)存一個(gè)星期。2、將...
凍的龍蝦尾與鮮的龍蝦尾區(qū)別就是凍的龍蝦尾沒有鮮的口感好，鮮味不香。凍的龍蝦尾經(jīng)過冷凍后肉質(zhì)發(fā)硬，鮮的味道更鮮美，肉質(zhì)軟滑。
龍蝦尾倒入水盆里，浸泡10分鐘化冰。撈起濾干水分。鍋里倒入100g植物油燒熱，倒入濾干水分的蝦尾，再放入25g切碎的大蒜頭、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香葉和8g冰糖（我這里冰糖剛好用完了，用黃糖代替的）大火爆炒4分鐘...
1、我們?nèi)绻胍鋬霰４嫘迈r的小龍蝦尾的話，只需將小龍蝦尾清洗干凈并去除它內(nèi)部的蝦線，然后直接將它放入冰箱冷凍柜即可，等下次需要烹飪小龍蝦尾的時(shí)候再將它取出來解凍并使用。2、若我們要冷凍的小龍蝦尾是已經(jīng)烹飪過的...
(1)食材:龍蝦尾400g，青椒適量，蒜適量，姜適量。(2)鍋內(nèi)熱油，倒入姜蔥蒜切片炒香。(3)將龍蝦尾倒入料酒，翻炒至外殼變紅。(4)加少許水大火燒開，放入龍蝦黃轉(zhuǎn)小火。(5)湯干后，用青椒片翻炒，加少許鹽出鍋。2...
1、所需材料：小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙。2、把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗干凈，瀝凈水...
龍蝦尾去腥味的方法1首先應(yīng)該要在清洗小龍蝦之前將小龍蝦身上的蝦腥線去除，蝦腥線去除掉后小龍蝦身上的腥味就去除一大半了，然后就是在烹飪小龍蝦的時(shí)候輔以佐料去除掉剩下的腥味，這樣子小龍蝦身上的腥味基本上都去除...
十三香等調(diào)味料，出鍋即可，唯美鮮香的小龍蝦成了。第二，買小龍蝦時(shí)，請(qǐng)店家先把頭處理了，留鉗，留尾，回家后，取一盆，盆中放入一湯匙面粉，倒入小龍蝦，用牙刷仔細(xì)刷洗蝦肚、蝦殼及蝦鉗，并反復(fù)沖洗干凈，瀝干;...
2、開火，鍋內(nèi)加足夠沒過小龍蝦的水，放入姜片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥。等水沸騰再放入洗干凈活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰后即可撈出。3、焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。備好其他配料...
2024/6/21
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