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用料：黃瓜1根、蒜米2瓣、辣椒1個(gè)、香醋5克、生抽20克、橄欖油5克、鹽2克。黃瓜反復(fù)沖洗干凈，用刀背把黃瓜拍裂開(kāi)。黃瓜切成合適入口大小，放大碗里，加2克鹽腌制，倒掉水。腌制黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄欖油和白砂糖混合。冰箱冷藏20分鐘即可食用。
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不會(huì)。酵母發(fā)面不像老面肥，只要掌握好發(fā)酵溫度，發(fā)酵一夜的面團(tuán)依然可以蒸饅頭、烙大餅，不會(huì)出現(xiàn)任何異樣。酵母發(fā)的面團(tuán)本身是酸性，如果是在正常發(fā)面效果下，味道會(huì)微微有一點(diǎn)，不會(huì)太過(guò)明顯。
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涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒，醬油等配料，涼菜是把食物和調(diào)味料混合在一起，然后在冷的時(shí)候吃的菜，對(duì)于醋放多了可以適當(dāng)?shù)募右恍┡淞匣蛘呒硬肆恳彩强梢缘?，這樣涼拌菜的醋味就不會(huì)太重了。
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