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1、蠶蛹順著切兩半，然后裹干淀粉炸到酥。2、然后炒勺放底油慢火炒豆瓣醬到出紅油為止，放入蔥姜干辣椒絲略炒一下。3、接著放入料酒和糖等調(diào)料，料酒不宜放多，然后放入炸過(guò)的蠶蛹翻炒，這個(gè)過(guò)程一定要塊，慢的話蠶蛹就不酥了。4、最后淋入紅油出勺即可。
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腌制萵筍葉可以先將萵筍削掉老皮后洗凈并瀝干水分，然后撒鹽放在陽(yáng)光下晾曬一天左右，或者倒入海鮮醬油剛剛沒(méi)過(guò)萵筍，加入3小勺白醋腌制24小時(shí)以上，還可以把處理好的萵筍，蒜瓣和干紅辣椒摻勻，裝入干凈的容器中倒入醬油，腌制24小時(shí)以上即可食用。
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腌制萵筍需要選擇優(yōu)質(zhì)并且外表沒(méi)有破損的萵筍，將萵筍外皮先去掉將萵筍切成小片，然后在萵筍中放上5g的食鹽析出萵筍中多余水分的，過(guò)二十分鐘之后，萵筍析出水分將水分都倒掉即可腌制。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。
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曬出翠綠的萵筍干應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的并且外表沒(méi)有破損的萵筍，將萵筍都清洗干凈，隨后將萵筍外皮先去掉，切成1.5厘米左右的長(zhǎng)條，加上食鹽適量后攪拌均勻，在充足的陽(yáng)光下晾曬三四個(gè)晴天，然后用方便袋裝起封口即可。
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曬出翠綠的萵筍干應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的并且外表沒(méi)有破損的萵筍，將萵筍都清洗干凈，隨后將萵筍外皮先去掉，切成1.5厘米左右的長(zhǎng)條，加上食鹽適量后攪拌均勻，在充足的陽(yáng)光下晾曬三四個(gè)晴天，然后用方便袋裝起封口即可。
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想要萵筍保存得久可以先將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然后再放置到冰箱中，或者可以用水浸泡，也可以把萵筍放進(jìn)冰箱保存，最好是不要超過(guò)四到五天就把萵筍吃掉。
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