用料:香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油做法:1、貢菜冷水泡發(fā)一個小時左右;2、泡好的貢菜切段,在開水鍋中燙兩分鐘,撈出過涼水;3、香干切條,與貢菜一起加黑芝麻,鹽,糖,生抽,陳醋,辣椒油拌...
1、貢菜干用滾燙的開水泡開,大約泡30分鐘。2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中備用。3、準(zhǔn)備適量的油(可以多一些)倒入鍋中,放入干辣椒和花椒,小火把兩種材料的味道給炒出來,過濾熱油淋到準(zhǔn)備好的碗里,這是...
第一步:將貢菜切成寸段,香菇切條,豆腐干切條,坐鍋點(diǎn)火倒入水,加少許鹽,水開后將貢菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分鐘,撈出過涼,加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;第二步:將白菜心洗凈切成細(xì)絲...
1、苔干的家常做法如下:腌制貢菜,略曬去一些水分之后,用刀橫切成條或粒狀,再讓烈日曬至半干,放進(jìn)木桶,逐層敷鹽,壓上大石頭。2、經(jīng)過一夜之后,將其苦澀汁水瀝出,再稍晾干,即可進(jìn)行腌制。3、腌制時將芥菜放入...
3、拌少許食鹽揉搓,然后用冷水清洗,瀝干4、盛入餐具中,加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌,亦可以與肉類葷拌??蔁?、燴湯、配制多種素菜,制作成南北風(fēng)味,味若海蜇、獨(dú)具特色。另一種貢菜是醬菜類食品,用大芥菜腌制而成...
【做法】①肉切丁,用胡椒粉、鹽、料酒、姜粉、生抽、淀粉拌腌20分鐘。②鍋里加入一份腌貢菜和兩份的豆瓣,加一碗水,用大火燒開并收干水份后取出備用。③鍋燒熱,放兩湯匙油,油溫?zé)釙r,將肉丁倒入,炒至7成熟,再...
1、首先我們將購買回來的貢菜擇取干凈,將雜質(zhì)剔除掉,再用清水多沖洗幾次,再將之放入清水中浸泡,隨后再將之切段備用。2、將排骨切段,還要將其進(jìn)行腌制,因?yàn)榕殴堑男任逗苤兀尤胧雏}、蠔油不斷的攪拌,腌制差不多10...
貢菜的制作方法:春節(jié)前至元宵后,選擇蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,略曬去一些水分之后,用刀橫切成條或粒狀,再讓烈日曬至半干,放進(jìn)木桶,逐層敷鹽,壓上大石頭,經(jīng)過一夜之后,將其苦澀汁水瀝出,...
咸口的:將菜洗凈,放入容器內(nèi)(分成放,每成均勻的撒上一成鹽面),自己掌握投鹽量,不要太少。酸口的:將菜洗凈,用開水燙一下即可,后面的步驟一樣,不過要少量放鹽。
做法如下:第1步:肉切丁,用胡椒粉、鹽、料酒、姜粉、生抽、淀粉拌腌20分鐘第2步:鍋里加入一份腌貢菜和兩份的豆瓣,加一碗水,用大火燒開并收干水份后取出備用。第3步:鍋燒熱,放兩湯匙油,油溫?zé)釙r,將肉丁...