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鹵水甜了想要調回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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鹵水甜了想要調回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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保存鹵水要保證油和鹵要分離，先把鹵水表面的浮油撇干凈，然后分別燒開分別存放，并且把里面的料包取出來，接著把已經燒開的鹵水搬離火口，放到其他偏僻通風干凈的環(huán)境中，放上防塵布，熬好的鹵水底部最好是用架子架好，嚴禁蓋上蓋子。
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鹵制貨時鍋中糖色氧化的量，沒有被足夠的鹵貨帶走，囤積在鹵水里，使鹵水本身顏色變深，簡而言之就是被氧化了。使用防止氧化的護色劑，這可以減緩肉變色。調制新鹵水時，糖色要炒嫩糖色，不要將顏色調深了，調淡一點，鹵水調深了改起來很難，調淺點就容易，淺點鹵肉就很少發(fā)黑。
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鹵水甜了想要調回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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鹵水甜了想要調回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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鹵水甜了想要調回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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鹵水甜了想要調回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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鹵水甜了想要調回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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鹵水甜了想要調回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。
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