雞蛋由蛋殼、蛋白和蛋黃三大部分組成（圖2-1）。圖2-1 雞蛋的構(gòu)造1．胚 2．濃蛋白 3．稀蛋白 4．氣室 5．內(nèi)殼膜 6．蛋殼 7．蛋黃 8．系帶（1）蛋殼主要成分是碳酸鈣，其厚度一般為0.26～0.33毫米。...
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上...
2、雞蛋的構(gòu)成比受家禽的品種、年齡、產(chǎn)蛋的季節(jié)和飼養(yǎng)的管理等因素影響，每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白質(zhì)12-13g、脂肪9-12g、維生素A，200-300μg，也含有其他的維生素和礦物質(zhì)。3、雞蛋黃是膽固醇的一個(gè)主要來(lái)源...
1可以增加飽腹感雞蛋因?yàn)槠渲泻胸S富的蛋白質(zhì)，所以可以延緩胃的笑消化速度，然后便延長(zhǎng)了那種吃飽的感覺(jué)。有相關(guān)的研究證明，早餐如果其中含有雞蛋的話，人飽腹感會(huì)大大增加，早餐就不用吃太多的食物了。2補(bǔ)充...
1、雞蛋中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣...
雞蛋包括鮮雞蛋和陳雞蛋，整體來(lái)講還是有區(qū)別的。鮮雞蛋屬于雞蛋的范圍。下面一起來(lái)看看相關(guān)知識(shí)。挑選雞蛋第一：看。挑選新鮮雞蛋，我們要看一下蛋殼表面有光澤完整，蛋殼上還有一層白霜這樣的雞蛋是非常新鮮的雞蛋。還有...
雞蛋和雞蛋能同時(shí)吃，只要能吃的下，不厭膩，可以同時(shí)吃。不知你是否問(wèn)不同做法的雞蛋是否可同時(shí)吃？一般情況下同時(shí)吃沒(méi)什么，只要不同做法的雞蛋配料不相克，便能同時(shí)吃。
1、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋是一種高營(yíng)養(yǎng)食材，不得含有大量蛋白質(zhì)，還含有磷脂和卵黃素以及煙酸和膽堿等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，除此以外，它含有的維生素和微量元素鐵以及鈣，還有鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是人體正常代謝時(shí)必需的...
1、煎雞蛋：首先準(zhǔn)備一只雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時(shí)，將打開(kāi)的雞蛋倒入鍋內(nèi)，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關(guān)火撈出，簡(jiǎn)單明了。2、西紅柿炒雞蛋：...
雞蛋的寓意和象征是：1、滾滾運(yùn)氣。雞蛋是圓形的，將雞蛋剝開(kāi)后里面白白嫩嫩的，非常干凈。在過(guò)生日的時(shí)候吃上一個(gè)雞蛋，寓意著這一年都會(huì)像雞蛋一樣無(wú)暇。2、順順利利。還有就是生活和雞蛋一樣咕嚕嚕的就過(guò)去了，順順利利...
2024/10/21
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