豆腐是石屏著名的特產(chǎn)，石屏豆腐文化不僅歷史久遠，保存得也很完好。在石屏當?shù)?，豆腐是日常菜，吃法很多，但最正宗和特色的是烤豆腐，當?shù)叵矚g叫做燒豆腐，石屏燒豆腐不僅是當?shù)靥厣〕?，更是紅河特色美食。在石屏縣城中，街...
1.蒜末、辣椒粉、豆瓣醬、小米椒切末倒入碗中，加入1勺熱油，激出香味2.再加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，鹽攪拌均勻3.石屏豆腐倒出來用清水多沖洗幾次，平底鍋稍微倒一點油，小火放入豆腐均勻擺放4.晃動鍋子，...
石屏燒豆腐，是一道家常菜。據(jù)縣志記載明朝初年即有生產(chǎn)，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤后蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉(xiāng)土氣息而著稱?，F(xiàn)每年昆明的年貨銜，售賣石屏燒豆腐...
石屏豆腐常見做法一、油炸石屏豆腐1.把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方塊。2.炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，放入豆腐塊炸至起泡微黃時撈出。3.香菜洗凈切段。4.把炸好的豆腐放入一個小盆里，放入切好的香菜段...
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜...
石屏燒豆腐，是一道家常菜。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤后蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉(xiāng)土氣息而著稱?，F(xiàn)每年昆明年貨銜，售賣石屏燒豆腐常常是攤前排隊等候。6.大理雞絲涼米線云南雞絲...
1、將豆腐放入純凈水中浸沒，在水中加入一勺食用堿和半勺鹽，浸泡7-10小時；2、將豆腐撈出，瀝干水；3、在鍋內倒油，加熱后將豆腐放入，炸至兩面金黃，撈出鍋，裝盤。配上蘸料，就可以開吃了。云南石屏包漿豆腐制作...
相對豐盛的豆腐宴，石屏豆腐的精髓在街頭巷尾隨處可見的燒豆腐攤上更加淋漓盡致。從早到晚，豆腐攤上都有綿綿不絕的客人，石屏人的早餐、午餐、下午茶、夜宵都在豆腐攤上；石屏人每天的生活點滴都與豆腐息息相關，生活在外...
紅椒適量步驟1.干豆腐切絲2.鍋內放水燒開下干豆腐絲焯一下3.瀝出水分4.干豆腐加洋蔥絲5.加紅椒和大蒜碎6.加蠔油、白糖和鹽7.加醋8.加香油拌勻即可小貼士涼拌時可依個人口味可放糖也可不放糖。
食材明細臭豆腐十塊左右豆豉15克郫縣豆瓣10克色拉油150克（實耗30左右蔥花適量姜適量微辣口味燒工藝十分鐘耗時普通難度鮮香味美臭豆腐的做法步驟1臭豆腐清洗干凈，瀝干水2豆豉剁碎，蔥切成蔥花，豆瓣醬...
2024/6/17
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