1、食材：甜竹筍 600克、半肥瘦豬肉 250克、蒜頭 、耗油、 料酒、 少許鹽 、生抽適量。2、把采挖回來(lái)的新鮮甜竹筍剝皮，去根，切成小片放入鍋里，鍋內(nèi)加入適量的水，用大火燒開煮熟。然后撈出再泡清水一個(gè)小時(shí)左右勞上來(lái)清洗一下瀝干水裝盤待用。3、把豬肉洗干凈切成薄片裝碟，加入生油、料酒和...
1、甜筍6根，菜椒1個(gè)，胡蘿卜半根，食用油4勺，鹽巴1勺半，雞精半勺，料酒1勺，生抽1勺，蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋里，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗凈、去蒂切成1公分條狀待用；胡蘿卜去皮、切成小細(xì)條待用；蔥切成段待用。3...
做法：1. 把買來(lái)的筍剝?nèi)ネ饷娴墓S殼，然后把筍切成滾刀塊；取一鍋加入適量水煮開后放入切塊的筍焯下水，接著把焯過(guò)水的筍撈出，瀝干水份。2. 鍋中倒入適量油，這個(gè)油的量要比平時(shí)炒菜多放些，筍比較吃油。油熱后放入瀝干水份的筍塊，翻炒至微黃色。3. 加入冰糖炒勻，加入生抽和老抽炒勻，然...
1、材料：甜竹筍1個(gè)(小)、干辣椒2-3個(gè)、油5g、鹽半小勺、雞精1/3勺(小)。2、剝掉甜竹筍的外殼，外殼有毛小心手直接接觸，注意帶手套剝殼，洗凈切片。3、切片盡量保持完整的塊狀，切絲。4、加熱油放入干辣椒，等辣椒變色加入甜竹筍。5、加20g白開水入鍋，等水煮干竹筍絲發(fā)軟加入雞精，翻炒兩...
新鮮小竹筍的做法大全：竹筍煲鴨肉、竹筍蘑菇燉豆腐、竹筍炒牛肉、雞肉竹筍湯、竹筍紅燒肉。1、竹筍煲鴨肉 將鴨肉洗凈切成合適大小的塊狀，在開水中煮3分鐘備用;竹筍切片。鍋置火上，放入鴨塊，加適量水（沒(méi)過(guò)鴨肉），水開后打去浮沫，加入蔥、姜等調(diào)味品。鴨肉將熟時(shí)加入筍片、適量鹽燉至鴨肉軟爛...
1、用料：春筍500克、油1湯勺、蠔油2勺、味極鮮2勺、醋2勺、糖1勺、鹽少許。2、春筍剝好后從中間切開，入開水鍋焯2分鐘后撈出。3、鍋中倒入稍多油，稍熱放入焯好的筍煸炒，接著放入味極鮮醬油翻炒均勻，倒入蠔油翻炒均勻，放入糖和醋，翻炒均勻，最后放鹽，炒勻出鍋。
以下是一些常見的新鮮竹筍的做法。清炒竹筍：這是最簡(jiǎn)單也是最能保留竹筍原味的做法。將新鮮竹筍去皮切片，用開水焯燙后瀝干水分。熱鍋涼油，下入竹筍快速翻炒，加入適量鹽調(diào)味即可。這種做法突出了竹筍的清脆口感和淡淡的甜味。竹筍炒肉：將竹筍切片與豬肉或雞肉片一起炒制，是一道色香味俱佳的家常菜。
做法：1. 黃芽筍去殼切塊，焯水。2. 排骨焯水，撇去浮沫，小火燉煮半小時(shí)。3. 炒雪菜，加入醬肉翻炒，再加入筍塊和炒好的雪菜醬肉，調(diào)味后小火燉煮15分鐘。4. 關(guān)火，即可享用筍肉鮮甜的黃芽筍煲。四、春筍炒雞蛋 原材料：春筍、雞蛋、食鹽、食用油、料酒、生抽。做法：1. 春筍焯水，切碎，...
清炒小竹筍清炒小竹筍是一種最簡(jiǎn)單的做法。將小竹筍去皮、切片，然后放入開水中焯水。焯水可以去除小竹筍的澀味，同時(shí)也能使它更加爽脆。接下來(lái)放入蒜末和一些鹽、雞精等調(diào)料進(jìn)行翻炒，最后淋上少量食用油就可以了。小竹筍炒肉小竹筍炒肉，是一道十分家常的美食，而且味道也很不錯(cuò)。將小竹筍去皮、切片，...
黃芽筍煲的做法：1、新鮮挖的黃芽筍去殼，底部的根系沾上了黃土，稍微削掉一些，沖洗干凈，這個(gè)筍的肉質(zhì)是潔白的，這種筍吃起來(lái)不會(huì)澀，反而還有一種鮮甜的味道，清洗干凈之后切成塊。2、清洗干凈的排骨放在砂鍋中，加少許姜片和稍微多一點(diǎn)的清水，大火煮開撇去表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)，...
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