步驟一：大排肉洗凈備用。步驟二：用刀背橫向豎向剁一遍。步驟三：食用鹽、醬油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里調(diào)勻。步驟四：把調(diào)料倒入大排肉中腌制30分鐘。步驟五：鍋中放油。步驟六：放入大排肉煎制。步驟七：煎至兩...
1。選用純精大排最好剔骨，放在淡鹽水中浸十分鐘，撈起，沖去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。2。用刀背將大排逐片拍松（這一步很重要哦?。┫旅嬷v一種常見的（不用面粉裹的）做法3。取水淀粉，調(diào)...
1大排怎么做才嫩如果你有比較多的時間,把大排洗凈后,要平鋪在砧板上,用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打,縱向拍打完后再橫向拍打一遍;然后把大排翻個身,再斜向拍打一遍。這樣操作的目的,是把大排肉質(zhì)全部拍薄打...
2、取一個大碗，將處理之后的大排放入碗中，加入足量的清水，水的高度一定要高于大排，侵泡20分鐘。3、把小蔥清洗干凈，用菜刀切成5cm左右長的蔥段，生姜去皮切成姜片，分別放入干凈的盤中備用。4、取一個大碗，倒入10毫升...
1、用刀背把大排的兩面拍松。2、將大排放在盤中，加入料酒少許鹽腌制15分鐘。3、腌好后在大排兩面拍上干淀粉。4、起油鍋放入適量油。5、燒至油冒煙，下大排。6、炸至兩面微黃撈出。7、鍋里留少許油，放入老姜、...
1、準備食材①豬大排、雞蛋、淀粉、生抽、胡椒粉、料酒、鹽、香蔥、姜、油等②將香蔥切段（大一點，因為燉后會嚴重縮水）另外再切點蔥花、生姜切片2、處理大排①給大排松筋骨豬大排清洗干凈后，首先要把大排松松筋...
步驟1：將大排清洗干凈，先將排骨肉質(zhì)拍松，再切斷肉筋。步驟2：準備一個保鮮盒，將大排放入盒中，加入腌制調(diào)料，蒜泥，姜泥，醬油，米酒，雞蛋，糖，鹽，五香粉，白胡椒粉。步驟3：將所有料攪拌均勻，靜置1個小時。...
做法：1。大排用刀背拍松2。用醬油腌著（海天草菇老抽很不錯的）3。然后表面涂抹淀粉4。每一塊大排都放油里稍微煎一下（雙面都需要）5。最后蓋上鍋蓋把大排放水，醬油（如果覺得淡的話），料酒，糖，味精一起煮，...
1、首先將大排清洗干凈，用餐巾紙吸干水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質(zhì)就會很軟，然后每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。2、鍋里放油，油稍微多一點，把大排放進去煸，注意一塊塊攤...
1、用料：豬大排適量、冬瓜適量、姜2片、胡椒粉少許、食鹽少許、水適量、小蔥適量。冬瓜洗干凈，切去外皮，去瓤，切成小塊。排骨洗干凈。鍋內(nèi)燒開水，水開后，加入排骨，煮出血末。撈出，用涼開水洗干凈。洗干凈鍋，重新...
2024/6/18