2、雞爪洗凈，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡后可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮爽脆。4、取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。冷凍使皮和肉...
1、鳳爪泡水一個小時，冷水下鍋料酒大蔥生姜焯水去浮沫，煮20分鐘。撈出沖冷水，去骨繼續(xù)沖冷水。直到雞爪沒有多少油。2、背面劃刀去骨。3、所需所有材料。4、涼白開加入所有調味料攪拌均勻備用。5、沖好的雞爪控干水用...
具體方法是,將雞爪控凈水分,左手拿起一只雞爪,使雞爪掌心向下,用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去雞爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方...
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中；3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久...
1、首先將雞爪洗凈去指甲，切開，鍋內加水放入姜，八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮10分鐘左右就可以。2、雞爪煮得了倒入盆內用冷水沖洗凈干后，十分鐘換一次水泡兩個小時，要是不心疼水就細水沖。3、用大一...
當雞爪冷卻過后，既可以進行脫骨處理了，具體方法是，先將雞爪控干水分，然后左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，再用右手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道，然后用手掐去雞爪的趾尖，接著用拇指和食指捏住雞爪趾骨的...
1、雞爪剪去指，切成小塊，然后清洗干凈備用，如圖所示。2、起鍋倒水燒開，水開后把雞爪放進去焯一下水，如圖所示。3、把焯過水的雞爪撈出來清洗干凈，如圖所示。4、姜洗凈切片，然后把姜片、八角、花椒一起放入調味盒中...
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。泡椒雞爪（微辣）做...
步驟：1、雞爪洗凈，去除雞爪上殘留的干衣，切去雞爪的指甲。2、將雞爪一個個剁成小塊（一個雞爪可剁成3-4小塊）。3、然后放入清水中浸泡半個小時左右，浸泡好的雞爪撈出備用。4、鍋中倒入適量清水，放入姜片、放入花椒...
1、食材的處理，雞爪買回后，要先給雞爪剪指甲，這樣吃的時候心情會更加愉悅，之后將雞爪清洗干凈，用刀一分為三，切成三段；2、去腥，鍋中放入大半鍋清水，放入我們剛剛準備好的花椒、八角、香葉、姜片和蒜泥，大火煮沸，...
2024/5/2
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