1、食材：凍雞一只、姜一小塊、蒜3瓣、料酒2勺、鹽2勺、雞精2勺、生抽1勺、老抽3勺、油適量。2、雞從冷凍室里取出來，放到冷藏室解凍。3、解凍好的老母雞切塊，再把姜切片，蒜切碎備用。4、燒一鍋水...
凍過的雞胸肉可以用來制作宮保雞丁，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道香辣，深受人們的喜愛，以下是具體做法：1、準(zhǔn)備雞胸肉、炸花生米、大蔥、干辣椒、花椒粒適量。2、將干辣椒、大蔥切成碎，雞胸肉清洗后，切丁備用。3、在鍋中倒...
1、用料：雞半只、大蔥1根、杭椒3-4個、小米辣2-3個、干辣椒3-4個、姜片4-5片、洋蔥1個、青椒4個、小蔥一小把、料酒4勺、蒜瓣2-3瓣、豆瓣醬2勺、糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量。2、雞肉化凍好，冷水入鍋...
1、冰凍雞需要先解凍。解凍雞肉不可用熱水，用熱水沖、泡會影響肉質(zhì)口感；用冷水然后加一些鹽解凍更快。2、將雞洗凈，放入煮鍋中，注入適量的清水。3、放入黃芪、黃精和枸杞。4、煮開，將水倒掉，再次洗凈一遍。5、重新一...
鹽可以事先加一點(diǎn)方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜歡加或不加。2、炒的話可以等解凍完后，油鍋里倒多點(diǎn)油燒熱，微微冒煙后把雞肉放進(jìn)去過油（雞肉也可以在下鍋前用料酒、鹽、白糖、生抽先腌漬入味半小時），變色一分鐘...
1、鮮雞冰凍后再制作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進(jìn)冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由于動物是剛被宰殺，體內(nèi)會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的...
1、冷凍雞脯肉、韭菜苔、黑木耳、胡蘿卜、大蒜、大蔥、食鹽、雞精、豆瓣醬、老抽、淀粉、料酒。2、把韭菜苔去掉花苞和根莖中較老的部分，然后洗凈切成段備用。3、把泡發(fā)洗凈的黑木耳去掉根蒂切成絲，胡蘿卜也改刀成絲備用...
詳細(xì)內(nèi)容01首先將冷凍雞進(jìn)行解凍清洗干凈，用牙簽雞身上扎一些小孔。然后將整只雞放入容器里面，加入生抽，老抽，勺鹽，白糖，料酒，蠔油，花椒粉等等，將雞的全身涂抹均勻，腌制一會備用。02之后，將小蔥和姜片...
重點(diǎn)操作：“買回來的冰凍雞肉，要用清水反復(fù)清洗兩三次至干凈，一定要用冷水漂洗，再放點(diǎn)拍破的蔥姜和白醋拌勻腌漬一會兒再次清洗干凈，就可以進(jìn)一步深加工了，最好是做味道重一點(diǎn)的。”比如說簡單的幾種烹調(diào)方法：麻辣，...
1、首先將冷凍雞進(jìn)行解凍清洗干凈，用牙簽雞身上扎一些小孔。然后將整只雞放入容器里面，加入生抽，老抽，勺鹽，白糖，料酒，蠔油，花椒粉等等，將雞的全身涂抹均勻，腌制一會備用。2、之后，將小蔥和姜片塞在雞肚子里。3...
2024/5/1
2024/5/1
2024/5/1
2024/5/1