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蜂蜜不易變質(zhì)，但作為食品上市的蜂蜜，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜的保質(zhì)期定2年或者18個月。農(nóng)家蜜在確定蜂蜜純正的基礎(chǔ)上，查看波美度的高低，直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。
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辨別蜂蜜的真假，首先通過氣泡來分辨，真的蜂蜜氣泡會非常的濃稠，而假的氣泡則比較稀疏，其次搖晃裝蜂蜜的罐子進行分辨，搖晃后的蜂蜜氣泡上升很快，是摻了水的假蜂蜜，氣泡上升很慢說明是真蜂蜜，最后通過味道分辨，假蜂蜜的味道會有一種糖漿的味道。
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1、看質(zhì)感：純蜂蜜質(zhì)地粗糙，顏色不清澈，白糖蜂蜜質(zhì)地柔滑，淸澈透亮。2、聞氣味：純蜂蜜蜜味濃郁，氣味自然，白糖蜂蜜有水果糖味，氣味不天然。3、嘗味道：純蜂蜜味道醇厚、回味綿長，白糖蜂蜜味道單一，無法回味。?4、摸手感：純蜂密放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，白糖蜂蜜放在手指上捻時，有沙粒感。
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1、看質(zhì)感：純蜂蜜質(zhì)地粗糙，顏色不清澈，白糖蜂蜜質(zhì)地柔滑，淸澈透亮。2、聞氣味：純蜂蜜蜜味濃郁，氣味自然，白糖蜂蜜有水果糖味，氣味不天然。3、嘗味道：純蜂蜜味道醇厚、回味綿長，白糖蜂蜜味道單一，無法回味。4、摸手感：純蜂密放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，白糖蜂蜜放在手指上捻時，有沙粒感。
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蜂蜜可以直接常溫保存，但是需要天氣不熱且放在陰涼的地方，而且要選擇高溫消毒的容器進行存放，還可以在存放蜂蜜的容器上覆上一層保鮮膜，然后蓋上蓋子進行密封保存，或者是將已經(jīng)密封好的蜂蜜放入裝有冷水的盆里進行冷水保存。
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蜂蜜可以直接常溫保存，但是需要天氣不熱且放在陰涼的地方，而且要選擇高溫消毒的容器進行存放，還可以在存放蜂蜜的容器上覆上一層保鮮膜，然后蓋上蓋子進行密封保存，或者是將已經(jīng)密封好的蜂蜜放入裝有冷水的盆里進行冷水保存。
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蜂蜜可以直接常溫保存，但是需要天氣不熱且放在陰涼的地方，而且要選擇高溫消毒的容器進行存放，還可以在存放蜂蜜的容器上覆上一層保鮮膜，然后蓋上蓋子進行密封保存，或者是將已經(jīng)密封好的蜂蜜放入裝有冷水的盆里進行冷水保存。
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