1、將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。2、將蜂蜜和芥末調(diào)勻，將調(diào)勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量插在火腿上。3、將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10~15分鐘，再換180℃烤20分鐘即可搭配鳳梨沾...
火腿腸怎么切丁1.青椒、紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁，火腿切丁，蓮藕去皮洗凈后切丁，蔥切片2.炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入蔥、花椒、老干媽牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分鐘左右3.放醬油、鹽...
⑦落架堆疊：經(jīng)過發(fā)酵修整的火腿，根據(jù)干燥程度分批取下堆疊在木床上。要求肉面向上，皮面向下。⑧后熟成品：將火腿每隔5~7天翻堆一次，使之滲油均勻。經(jīng)過半個(gè)月左右的后熟過程，即為成品。
方法/步驟4:壓制：把上好食鹽的火腿上面放入一塊四五十公斤或者更重的重物在上面壓制，把豬腿里面的血水全部擠壓出來。方法/步驟5:再次敷鹽：待血水壓盡以后，把火腿上面的重物拿掉以后再在火腿上面敷上適當(dāng)?shù)氖雏}，然后掛到...
1.當(dāng)歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL做法：火腿切片，土雞切塊備用。將土雞焯一下，除去臟東西和多余的油脂。把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時(shí)加入黃酒、...
③、把切好的火腿腸輕輕卷成圈，用牙簽固定。④、油鍋燒熱，放入火腿腸煎⑤、往火腿腸圈內(nèi)倒入蛋黃，煎熟即可。2、玫瑰火腿酥卷①、將火腿片對半切。②、將酥皮切成粗細(xì)均勻的長條狀。③、將火腿片一片一片地疊...
上海素火腿制作步驟1、將山藥去皮入籠蒸熟，制成泥與濕淀粉一起放在盤內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、芝麻油：味精、白糖攪勻，成為山藥料。2、取1/10的山藥料，加入嫩糖色，摻勻放入抹油的鐵盒，攤平入籠蒸硬后取出，為“...
火腿腸做法如下：1、將五花肉剁成肉茸，越細(xì)越好。蔥花和生姜剁碎待用，因?yàn)楹⒆硬怀越?，所以我直接將生姜打成姜汁?；ń分笏^濾掉花椒備用。2、紅薯淀粉加水拌成面糊。3、再加個(gè)蛋清拌勻。4、將所有調(diào)料按各人口味...
沒有腌透的火腿還要進(jìn)行第4次抹鹽再繼續(xù)腌制，直到腌透為止。（7）上掛發(fā)酵腌透的腿出床后，用70cm長的草繩子，打雙套捆在腿腳兩節(jié)關(guān)節(jié)處，掛在有頂棚、門窗、沙窗、地板、通風(fēng)、溫暖的倉庫木架上，掛時(shí)留出距離，便于...
1、讓肉攤老板先切條或切塊，并使用其店內(nèi)機(jī)器簡單的攪兩下（千萬不要攪的太碎太爛，否則沒有香味與嚼勁）；回家稍微加工下即可，這樣會(huì)比機(jī)器攪拌更好吃。如果是寶寶吃的，可以碎一些。2、所有食材倒入肉盆中，抓攪...
2024/8/8
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