火腿腸是用以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制作而成。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物...
慢慢的長(zhǎng)大了，看的多了，才慢慢發(fā)現(xiàn)我們當(dāng)初的美味，今天分享一下制作火腿腸的配方：一、食材明細(xì)1、主料豬五花500g紅薯淀粉80g蛋清一個(gè)2、輔料鹽適量花椒粉適量蠔油1勺生抽2勺生姜適量雞粉適量白砂糖適量...
火腿腸的配料表包括豬肉、淀粉、雞蛋清、紅曲粉、食鹽、蔥、姜、五香粉、花椒粉、白糖等食材。具作步驟如下：1.準(zhǔn)備食材：豬腿肉5000g、豬小腸適量。調(diào)料有：精鹽140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、...
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)成分火腿腸營(yíng)養(yǎng)分析：火腿腸含有...
火腿腸是我們生活當(dāng)中比較常見的一種食品，火腿腸的原材料也比較多，最常見的就是使用一些肉類，比如說(shuō)豬肉，雞肉是最常見的，然后需要添加一些其他的食材，比如說(shuō)植物蛋白粉店等等，另外火腿腸里面還會(huì)有一定的添加劑，有一定...
自制火腿腸的配方及方法：主料：豬肉餡500克。輔料：淀粉100克，雞蛋清1個(gè)，紅曲粉，2克。調(diào)料：食鹽5克，蔥少許，姜少許，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：蔥、姜切末，淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一...
根據(jù)火腿腸的不同風(fēng)味，所添加的調(diào)料也不盡相同，但是一般分以下幾類：鹽、味素、雞精、香辛料（蔥、姜、蒜、花椒、八角、胡椒、草果、肉寇、肉桂、丁香等）、香精（豬肉香精、雞肉香精、牛肉香精等）；
（一）香腸配方瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末（或大蒜泥）150克。（二）香腸制作方法切?。簩⑹萑庀软樈z切成肉片，再切成肉條，最后切成0。5厘米的小方丁。漂流...
輔料：豬腸衣兩根。自制午餐肉火腿腸的做法1、準(zhǔn)備五花肉餡1000克。2、稱取100克午餐肉調(diào)料粉，加入200ml清水。3、攪勻。4、加入肉餡使勁攪拌，使肉餡產(chǎn)生粘性。5、腸衣用清水洗去鹽份，套在水管上清洗干凈腸衣內(nèi)測(cè)，將...
自制火腿腸的配料表：主料：500g五花肉配料：適量姜，適量鹽，適量五香粉，適量胡椒粉，適量蔥，適量雞精。制作步驟：1、肉洗凈先剁成小塊，2、我不愛吃姜就把姜泡水然后把水放在肉餡里，也可以把姜直接剁在肉里，3、...
2024/8/16
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