土豆發(fā)芽發(fā)青了，就不能吃了，因?yàn)榘l(fā)青了是含有大量龍葵素，這種土豆吃起來又澀又麻。產(chǎn)生龍葵素，這也是一種植物自我保護(hù)手段，防止動物把土豆吃掉，才能繼續(xù)生長，這就是大自然的進(jìn)化規(guī)律。如果土豆完好，沒有發(fā)霉腐爛，只是...
土豆放的時間長會變綠了，有毒，不能吃。土豆長牙了也不能吃，有毒。注意事項(xiàng)：1、不吃未成熟的青皮馬鈴薯。對于馬鈴薯上已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)青的部位或腐爛的部分要徹底清除。如果馬鈴薯的發(fā)青面積較大，發(fā)芽部位也很多，就不...
切好的土豆變色了不建議吃。土豆切開變黑不是因?yàn)榈矸垩趸?，而是土豆中的酚類氧化的結(jié)果。當(dāng)土豆削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的...
所以發(fā)芽、青皮的土豆都不能直接吃。要先深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍的土豆,再削掉綠色的部分,盡量多削一點(diǎn),然后再用水浸泡半小時以上(龍葵素能溶于水,所以浸泡用的水要倒掉),才可以繼續(xù)食用。因龍葵素遇醋酸加熱后易分解破壞,故在烹調(diào)...
土豆長了一點(diǎn)點(diǎn)芽，是可以吃的，當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的，因?yàn)榇藭r的毒素還集中在芽上，以及芽附近的部分。毒素還沒有擴(kuò)展開來，一般情況下，如果沒有吃下，...
這樣的土豆吃下去，一定會中毒，就算是再大的土豆也不能要。如果有人吃了土豆中毒了，輕者腹瀉嘔吐，重者就會有生命危險。相比起自己的健康，土豆的價格顯得微不足道，所以以后發(fā)現(xiàn)土豆要是發(fā)芽了，最好是不要吃了。
如題，我想知道:怎樣分辨出土豆有毒和沒毒!吃時需注意些什么?
只長一個芽，可以吃，但是土豆表面霉變，發(fā)青，長了幾個芽，不能吃了。如果土豆只長了一個芽，可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下...
不宜食用，有毒性。土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會產(chǎn)生葉綠素，就要發(fā)芽了，繼而葉綠素的部分會產(chǎn)生大量的龍葵素。變綠的土豆，很明顯葉綠素多點(diǎn)，龍葵素也就多點(diǎn)。龍葵堿具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激...
而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。
2024/9/14
2024/9/14
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