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魚(yú)類(lèi)的精巢又叫魚(yú)白，是魚(yú)制造和貯存精子的器官，魚(yú)白含有一種特殊的蛋白質(zhì)，叫魚(yú)精蛋白，是自然界中最簡(jiǎn)單的一種堿性蛋白質(zhì)，它是止血的良藥，魚(yú)白是重要的制藥原料，用魚(yú)白制成的藥物正在為治療人類(lèi)疾病而貢獻(xiàn)自己的力量。
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帶魚(yú)可以直接炸著吃，先將帶魚(yú)洗凈，魚(yú)頭部和尾部切掉，把內(nèi)臟掏出洗凈，將魚(yú)切成5厘米的魚(yú)塊，再把魚(yú)放進(jìn)盆里放上料酒和鹽，腌制30分鐘，再用兩個(gè)盤(pán)子盛放打散的雞蛋和淀粉，油燒到七成熱，將魚(yú)蘸一層蛋液再裹一層淀粉，下鍋炸熟后撈出，最后油燒至八成熱，復(fù)炸一遍撈出即可。
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處理冷凍黃花魚(yú)的內(nèi)臟可以將黃花魚(yú)的魚(yú)鱗用刀背刮干凈，在黃花魚(yú)的肛門(mén)處劃一刀，然后將筷子直接插到黃花魚(yú)的肛門(mén)處，旋轉(zhuǎn)筷子兩圈之后取出筷子即可完美的去除掉黃花魚(yú)的所有內(nèi)臟了。
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處理冷凍黃花魚(yú)的內(nèi)臟可以將黃花魚(yú)的魚(yú)鱗用刀背刮干凈，在黃花魚(yú)的肛門(mén)處劃一刀，然后將筷子直接插到黃花魚(yú)的肛門(mén)處，旋轉(zhuǎn)筷子兩圈之后取出筷子即可完美的去除掉黃花魚(yú)的所有內(nèi)臟了。
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處理冷凍黃花魚(yú)的內(nèi)臟可以將黃花魚(yú)的魚(yú)鱗用刀背刮干凈，在黃花魚(yú)的肛門(mén)處劃一刀，然后將筷子直接插到黃花魚(yú)的肛門(mén)處，旋轉(zhuǎn)筷子兩圈之后取出筷子即可完美的去除掉黃花魚(yú)的所有內(nèi)臟了。
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處理冷凍黃花魚(yú)的內(nèi)臟可以將黃花魚(yú)的魚(yú)鱗用刀背刮干凈，在黃花魚(yú)的肛門(mén)處劃一刀，然后將筷子直接插到黃花魚(yú)的肛門(mén)處，旋轉(zhuǎn)筷子兩圈之后取出筷子即可完美的去除掉黃花魚(yú)的所有內(nèi)臟了。
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冰凍魚(yú)解凍和鮮的一樣可以提前從冰箱拿出放到保鮮層，可以自然的解凍，但是這種方法適合不著急吃的人，還可以把魚(yú)放在盆里加入清水，再放點(diǎn)鹽泡十分鐘即可解凍，也可以把魚(yú)放在盆里加入清水，再加入醋等浸泡十分鐘即可。
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曬小魚(yú)干需要將魚(yú)從肚子中間切開(kāi)，取出內(nèi)臟，并且不刮魚(yú)鱗，用流水一沖將魚(yú)掛在高處晾三個(gè)小時(shí)左右，再取下來(lái)鋪在盆里，然后以一層魚(yú)一層鹽的順序交替放好，等一個(gè)半小時(shí)左右，把魚(yú)放到裝滿水的盆里同時(shí)對(duì)著流水沖洗，最后放在太陽(yáng)底下曬即可防止魚(yú)發(fā)臭。
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處理冷凍墨魚(yú)仔需要先把墨魚(yú)背脊上的白色骨頭抽出來(lái)，然后用剪刀把墨魚(yú)的肚皮剪開(kāi)，取出墨魚(yú)的內(nèi)臟扔掉不用，再將墨魚(yú)裙邊及內(nèi)壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來(lái)再把墨魚(yú)仔細(xì)沖洗干凈即可。
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