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吃粽子是人們?yōu)榱思o(jì)念屈原而形成的一種端午習(xí)俗,相傳在五月初五那天愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原懷抱大石投入了汨羅江,人們?yōu)榱瞬蛔岕~蝦傷害屈原的軀體,紛紛用竹筒裝入糯米投入江中,所以吃粽子就成了五月初五端午節(jié)的一大習(xí)俗。
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包粽子需要先準(zhǔn)備好棗子和糯米,粽葉備用,然后取一片粽葉,卷成一個(gè)圓錐狀,在圓錐的筒中裝入糯米,將上部的粽葉向下折,完全蓋住開口,再順著三角的邊將所有的粽葉折好,最后用線將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
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三角粽的形狀好看又簡(jiǎn)單,首先準(zhǔn)備好棗子和糯米備用,取一片寬大的粽葉,卷成一個(gè)圓錐狀后在圓錐的筒中裝入糯米,將上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止,順著三角的邊將所有的粽葉折好,用線將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
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先把粽葉卷成一個(gè)漏斗的形狀,然后放入糯米和自己想包進(jìn)去的餡,接下來(lái)抓住粽葉的尾巴,順勢(shì)將粽葉四片葉子的尾巴一擰,把它們纏繞在粽子上面,最后扎緊即可。
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粽子煮太軟了。粽子是用糯米制成的,而糯米本身就有很強(qiáng)的黏性,其中的支鏈淀粉加熱遇水之后形成的膠體黏性很強(qiáng),粽子煮的比較軟,粽子含水量高,吃的時(shí)候就容易粘在粽葉上面。
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首先將糯米洗干凈用清水浸泡1小時(shí),粽葉用海綿擦洗干凈,一小時(shí)后將糯米水倒掉,準(zhǔn)備棉線并剪成段,粽葉從根部往上卷圈后放入糯米,用筷子將米插緊實(shí),右邊的粽葉往中間方向壓,最后棉線在粽子上部三分之一處繞兩圈打結(jié)即可。