制作白葡萄干時(shí)，還需薰硫3～5小時(shí)，每噸葡萄需用硫磺2公斤左右。④干制。將葡萄裝入曬盤，在烈日下曝曬10天左右。當(dāng)表面有―部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍。至2／3的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果粒無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將...
我們可以挑選一些已經(jīng)有風(fēng)干跡象的葡萄，把葡萄用鹽水浸泡，然后再用開水燙一下，為了加速葡萄內(nèi)部水分的流失。然后把葡萄自然晾曬幾天，不必可以追求陽(yáng)光暴曬，重點(diǎn)在于晾，也可以用吹風(fēng)機(jī)模擬風(fēng)干的環(huán)境，每天早晚用冷風(fēng)來(lái)輕輕...
2、在陽(yáng)光直射比較厲害的地方，我們可以直接將整串的葡萄放在葡萄架子上，直接通過(guò)陽(yáng)光暴曬來(lái)把它曬干。3、但是很多南方地區(qū)它的光照沒(méi)有那么厲害，這時(shí)候我們需要為了加快它的水分，我們可以先把葡萄放在烘箱里面烘烤，這樣...
1、即使在吐魯番這種高溫干燥的地方，使用傳統(tǒng)方式晾曬葡萄干也需要近1個(gè)月的時(shí)間。所以現(xiàn)在市面上大多數(shù)葡萄干都是用速干劑的辦法來(lái)快速干燥。2、速干劑的使用方式是先按說(shuō)明書調(diào)制成浸泡液，然后將整串葡萄浸泡...
將準(zhǔn)備好的放在堿水當(dāng)中清洗，能夠很好的縮短完制作的時(shí)間。然后就可以將葡萄放在曬盤上進(jìn)行暴曬，并且需要進(jìn)行翻動(dòng)，讓葡萄表面受熱均勻。多吃葡萄干會(huì)有哪些好處？葡萄干當(dāng)中富含多種維生素，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)...
1、制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，果實(shí)要充分成熟，又不可太熟；2、剪串，采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層；3、浸堿處理，為加速...
太陽(yáng)下曝曬葡萄干的過(guò)程一般較為簡(jiǎn)單，直接在地上蓋一層專用紙或是塑料膜，將葡萄擺放其上即可。也可以選擇將帶有成熟果粒的枝蔓剪斷，用鐵絲將其掛在葡萄植株上等待脫水完成。而在蔭房中晾制就要麻煩一些，需要建造專門的...
傳統(tǒng)的葡萄曬干方法：1、晾房曬制的葡萄干：在市面上看到的綠色的葡萄干，就是晾房陰干的，是純天然綠色的葡萄干，當(dāng)然以前也存在加食用綠色素添加的葡萄干，鑒別方法就是泡在水里，看水的顏色是否發(fā)生變化。2、樹上干...
1、制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種.2、剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。3、為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，可采用堿液處理。在4、將葡萄裝入曬...
1、陽(yáng)光下暴曬的方法。陽(yáng)光下暴曬是制作葡萄干最為普遍的做法，將地上鋪上專用的紙或是較大的塑料膜，將葡萄放在上面攤開擺放即可。2、利用蔭房晾曬。使用蔭房晾曬葡萄干需要建造專用的房屋，而且選址要選擇在空曠以及干燥...
2024/8/29
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