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首先將海蠣子、香菇、豆腐清洗干凈并切好，然后鍋中放油燒紅，倒入菌菇煸炒至出水變軟后放入姜絲，開大火煮開后再小火燜七分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁里，再放入海蠣子加少許花雕酒，放入豆腐塊煮開，加少許鹽，撒上蔥花美味的海蠣子就出鍋了。
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首先將海蠣子、香菇、豆腐清洗干凈并切好，然后鍋中放油燒紅，倒入菌菇煸炒至出水變軟后放入姜絲，開大火煮開后再小火燜七分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁里，再放入海蠣子加少許花雕酒，放入豆腐塊煮開，加少許鹽，撒上蔥花美味的海蠣子就出鍋了。
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生蠔蒸制時(shí)間短一些，味道會(huì)鮮甜一些，而蒸制時(shí)間長(zhǎng)一些，成熟度更高，口感更勁道，不同人的口味是不一樣的，通常蒸3到5分鐘生蠔的口感比較嫩，5到10分鐘生蠔的成熟度比較高，而且大小生蠔也有一定的區(qū)別，大生蠔的蒸制時(shí)間可以稍微長(zhǎng)1到2分鐘。
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1、將野山椒蒂的剪掉，洗干凈后將水份瀝干。2、將姜、蒜洗干凈并切片，然后放一旁備用。3、在無水的里玻璃瓶里倒入適量的老鹽水、白酒、白醋、糖，然后再放入野山椒。4、在玻璃瓶里放入蒜、姜、蒜，用密封膜封住玻璃口，放到陰涼的地方腌制20天左右即可。
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開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個(gè)殼之間慢慢晃動(dòng)，找到縫隙后再慢慢插入，再用刀先將一側(cè)的殼肌割斷，將伸進(jìn)去的刀沿著一側(cè)的殼上下劃動(dòng)兩下后，就能順利打開。
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帶殼的生蠔由于其帶有堅(jiān)硬厚實(shí)的外殼，需要蒸大概8分鐘左右的時(shí)間才能熟，而不帶殼的生蠔以及半殼生蠔則耗時(shí)較短，基本蒸3、5分鐘就可以了，另外，蒸生蠔要選擇大小均等的放在一起蒸，這樣能保證所蒸的生蠔肉都處于正好熟的狀態(tài)。
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海帶是不可以隔夜吃的，因?yàn)楹L(zhǎng)在海里，含有大量的鹽。經(jīng)過一夜時(shí)間的發(fā)酵，空氣中不干凈的氣體和細(xì)菌會(huì)進(jìn)入到海帶里，和鹽產(chǎn)生一系列反應(yīng)，就會(huì)在海帶里產(chǎn)生大量的致癌的亞鹽，亞鹽對(duì)人體是有害的，食用了會(huì)危害人體的健康。
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