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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽,用清水浸泡兩小時(shí),加入料酒浸泡30分鐘,鍋中倒入清水燒開,將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘,在另外炒鍋中加入油,燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香,然后倒入田螺,翻炒后加入醬油,再加入紅椒和蔥,炒3分鐘即可出鍋。
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首先把嗦螺放到水里面泡一會(huì)兒直到把沙子都泡出來,然后用牙刷把外殼刷干凈,油鍋燒熱倒入嗦螺,然后根據(jù)自己的喜好放入調(diào)料,再倒水沒過嗦螺,最后收汁即可。
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準(zhǔn)備材料:釘螺500克、麻辣塊1小塊、辣椒醬1勺、色拉油適量。釘螺掰去尾,洗干凈。開水下鍋,焯兩分鐘后撈出。油鍋燒熱放麻辣塊兒翻炒至融化。加辣椒醬炒香。放入釘螺。不斷翻炒,炒熟即可。
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熱糖加了冷水就會(huì)炸,最好的情況是熱鍋涼油下糖。至于糖的種類,綿糖、碎冰糖、砂糖都行。糖必須是小碎塊(綠豆大小)或者更碎。糖不能太少,不然你會(huì)發(fā)現(xiàn)炒不起沫來,糖會(huì)沉在鍋底不起。
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食材準(zhǔn)備:田螺1斤、姜1塊、蒜瓣5瓣、花椒十幾粒、蔥3根、鹽適量、生抽兩勺、啤酒1瓶、辣椒、紫蘇一枝。田螺加少許鹽養(yǎng)凈,剪去尾巴。準(zhǔn)備田螺,生抽,豆瓣醬,花椒,辣椒,姜蔥蒜,紫蘇,啤酒,配料切好?;馃岬褂统聪憬夂蜕僭S辣椒,加入豆瓣醬和花椒炒香。
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可以先用嘴吸一下,然后用牙簽挑出里面的肉,但是只要前面大的那一點(diǎn),后面細(xì)長的那一截就不能要了,因?yàn)槟且还?jié)是腸道是不可以吃的,挑出來的肉用戴著一次性手套的那只手輕輕摁住,牙簽一挑得到的那一小點(diǎn)就可以吃了。