香脆茄子

2、準(zhǔn)備好兩根茄子和一包香酥炸粉。3、茄子去蒂后，然后切成條，放在鹽水中浸泡10分鐘。4、倒去鹽水。5、加入整包香酥炸粉。6、加入3湯匙面粉和半杯水與茄子一起拌勻，腌制10分鐘。7、燒熱油鍋并轉(zhuǎn)為中火。8、將拌勻的茄子炸至酥軟。9、起鍋裝盤。一道外脆內(nèi)軟的香酥茄子上桌啦。

炒鍋中油溫6成熱時(shí)，放入茄子片，炸至茄子微微變色后，撈出，油溫升高后，再倒入茄子，復(fù)炸一次，撈出控油。步驟7 炒鍋中留少許食用油，放入蒜抹、干辣椒，炒香，調(diào)入白糖、醋，炒至冒泡，倒入茄子，快速翻炒均勻，盛出，撒白芝麻點(diǎn)綴。

1、材料：茄子、干紅辣椒絲、香菜、淀粉、大蒜、糖、醬油、花椒粒、雞粉（雞精）。2、茄子切滾刀塊，放盆中，用水沖洗。3、干淀粉灑在茄子塊上，使每塊茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比較好粘淀粉）。4、鍋中倒油，燒制八成熱，茄子塊炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，撈出，控油。...

1、準(zhǔn)備材料：茄子一根、青紅椒各一個(gè)、辣椒干少許、麻椒少許、香菜、生抽30克、白糖少量、雞精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。2、將茄子從中間破開分成4片，然后斜著切成整齊的菱形狀，青紅椒、香菜以及辣椒干同樣切片處理。3、材料都準(zhǔn)備好后，架好鍋，在鍋中倒入大量的油，開火熱油。在熱油的期間...

2 茄子洗凈切片，用鹽腌制一會(huì)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 茄子腌制后用冷水洗凈瀝干水。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 放入淀粉拌勻，使淀粉均勻地沾上淀粉。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 5 鍋中倒油，油溫8成熱，下入茄子炸。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 6 炸至2至3分鐘撈出。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 7 鍋中留余油，爆香花椒后...

3. 裹粉：茄子與生粉要均勻攪拌，確保每一塊茄子都裹上面粉。4. 油溫控制：油溫過(guò)高容易焦，油溫過(guò)低則不易熟透，要掌握好油溫。5. 調(diào)味：最后的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡辣的可以多加辣椒。按照以上步驟，定能制作出香脆可口的炸茄子。無(wú)需關(guān)注生活百科網(wǎng)，家里就能輕松享受脆皮炸茄子的美味！

準(zhǔn)備綠茄子一個(gè)洗凈，去皮切成?。坏谷肷僭S的水?dāng)噭?，然后加入淀粉，多放點(diǎn)淀粉，這樣炸出來(lái)的脆；茄子均勻裹上淀粉；油鍋油溫8成熱的時(shí)候下入茄丁炸制，中火炸2分鐘撈出；鍋留少許底油，下入蒜末炒香；倒入適量的番茄醬，加少許的水；倒入適量的白醋、白糖翻炒均勻；待湯汁濃稠時(shí)下入茄丁，快速...

1、準(zhǔn)備好所有食材。2、把茄子洗凈切成滾刀塊，加入適量淀粉拌勻，讓每塊茄汁都薄薄裹上一層淀粉。3、把香菜切段，大蒜切片，大蔥成蔥花，干辣椒切段備用。4、碗中加入3勺生抽、3勺陳醋、3勺白糖，再加入少許適合和味精，攪拌均勻。5、鍋中倒入食用油，油溫6成熱下入茄子，炸至金黃酥脆撈出。6、...

當(dāng)炸到茄子外皮變成金黃色，變硬，酥脆的時(shí)候撈出。第四步，鍋內(nèi)加入底油，先放入麻椒炸出香味，然后放干辣椒 大蒜末炸一下。加白糖 少許食鹽，烹入醋，放茄子，翻炒均勻后，撒入少許香菜，出鍋裝入盤中即成。酥脆鮮香，麻辣咸甜，醋香濃郁的一盤風(fēng)味茄子就做好了！技術(shù)要點(diǎn)：1 給茄子拍淀粉的...

等到茄子塊翻炒三分鐘的時(shí)間，這時(shí)可以把淀粉水倒入其中再一次進(jìn)行翻炒，等到淀粉水全部炒熟了之后，把胡蘿卜絲兒以及香菜放入其中翻炒兩分鐘的時(shí)間，這一道美味的脆皮茄子即可出鍋了，吃起來(lái)口感很好，而且外皮兒還有一些酥脆感。另外這一道脆皮兒茄子在進(jìn)行翻炒的時(shí)候，有些人比較喜歡吃甜口味兒的，那么...