一、泡發(fā)用水的溫度不夠低我們一般都在冰箱的保鮮室中泡發(fā)海參，這里面的溫度是比較適宜的，但是冬季的時(shí)候，有些參友會(huì)犯懶，直接室溫泡發(fā)，這樣就會(huì)導(dǎo)致泡發(fā)不徹底，還可能會(huì)掉皮掉渣。海參泡發(fā)時(shí)水溫建議保持在0-5...
2、泡時(shí)海參有硬芯，沒(méi)泡透，用手掐下，全身沒(méi)有硬塊。3、海參發(fā)的過(guò)程中操作沒(méi)有完全避油，化過(guò)妝的手也不能碰，盡量處理海參的時(shí)候全程帶手套。有油的容器容易導(dǎo)致海參泄身自溶。4、泡發(fā)時(shí)水的純度很重要...
可能是發(fā)泡過(guò)程沒(méi)有完全避油。海參在身體里面有一定的自溶酶，而海參體內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，油能促使自溶酶加速分解蛋白質(zhì)，不僅會(huì)影響海參泡發(fā)的效果，也會(huì)使海參營(yíng)養(yǎng)的流失。第三個(gè)原因：可能是煮的時(shí)間不夠，沒(méi)...
3、水質(zhì)差需全程使用純凈水，各地區(qū)自來(lái)水的軟硬程度不同，并且水中有一定雜質(zhì)，會(huì)造成海參細(xì)胞壁破壞，最終影響海參泡發(fā)的個(gè)頭以及營(yíng)養(yǎng)。勤換水，泡發(fā)過(guò)程中需要每隔12小時(shí)換水一次，海參需要不斷吸收水分，有了干凈的...
1、是不是純凈水的問(wèn)題：沒(méi)有太大影響，自來(lái)水只要是達(dá)標(biāo)，都不影響海參泡發(fā)；2、冷藏比較關(guān)鍵，泡發(fā)的時(shí)候不要放在室溫下，要放在冰箱冷藏里；3、是否有油：這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有必要太糾結(jié)，只要把容器清洗干凈，沒(méi)有明顯的油漬...
如果您泡發(fā)海參沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，剛開始發(fā)海參可能發(fā)的不夠大，原因在哪兒呢？一起來(lái)看一看~1、浸泡時(shí)水不夠涼，水溫高會(huì)促進(jìn)海參蛻皮，是自溶的開始。建議0-5℃；2、泡時(shí)海參有硬芯，沒(méi)泡透；3、海參發(fā)的過(guò)程中操作沒(méi)有...
5.泡發(fā)時(shí)換水不勤。通過(guò)海參泡發(fā)的大小，來(lái)判斷海參好壞是不太科學(xué)的：1.工藝不同，泡發(fā)率有差別。國(guó)家對(duì)淡干海參加工也是有規(guī)定的，古法工藝，慢慢烘干，泡發(fā)起來(lái)漲的較大；新工藝，凍干技術(shù)，泡發(fā)率差一些。2.泡發(fā)...
干海參怎么泡發(fā)都不大的原因1.浸泡時(shí)水不夠涼，水溫高會(huì)促進(jìn)海參蛻皮，是自溶的開始。建議0-5℃。冬季要開始了，北方泡發(fā)海參的“懶人”參友，又開始放在室溫復(fù)水泡發(fā)了，這是不可以的，會(huì)出現(xiàn)掉皮掉渣的現(xiàn)象。干...
海參泡發(fā)不大的原因1、浸泡時(shí)水不夠涼，水溫高會(huì)促進(jìn)海參蛻皮，是自溶的開始。建議0-5。冬季要開始了，北方泡發(fā)海參的“懶人”參友，又開始放在室溫復(fù)水泡發(fā)了，這是不可以的哦，會(huì)出現(xiàn)掉皮掉渣的現(xiàn)象。而且兩周后就...
為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？海寶也咨詢了一下海參店的銷售人員，銷售人員表示，如果海參的品質(zhì)不存在任何問(wèn)題的話，那肯定是消費(fèi)者在發(fā)泡過(guò)程中出現(xiàn)了差錯(cuò)。一般來(lái)說(shuō)，海參的發(fā)泡是要經(jīng)過(guò)泡—洗—煮—泡，不斷換水，步驟繁瑣，...
2024/7/29
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