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蜂蜜不易變質(zhì)，但作為食品上市的蜂蜜，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜的保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。農(nóng)家蜜在確定蜂蜜純正的基礎(chǔ)上，查看波美度的高低，直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。
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蜂蜜不易變質(zhì)，但作為食品上市的蜂蜜，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜的保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。農(nóng)家蜜在確定蜂蜜純正的基礎(chǔ)上，查看波美度的高低，直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。
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1、看質(zhì)感：純蜂蜜質(zhì)地粗糙，顏色不清澈，白糖蜂蜜質(zhì)地柔滑，淸澈透亮。2、聞氣味：純蜂蜜蜜味濃郁，氣味自然，白糖蜂蜜有水果糖味，氣味不天然。3、嘗味道：純蜂蜜味道醇厚、回味綿長，白糖蜂蜜味道單一，無法回味。4、摸手感：純蜂密放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，白糖蜂蜜放在手指上捻時(shí)，有沙粒感。
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蜂蜜過期卻不變質(zhì)可以繼續(xù)喝，因?yàn)榉涿郾旧砭褪且环N防腐性很強(qiáng)的天然的物質(zhì)，真正的蜂蜜能夠存放很多年，形態(tài)和味道上沒有改變，就是可以接著喝，只是價(jià)值可能會稍微有些下降，如果是超市里面買的廉價(jià)蜂蜜，建議最好不要喝，里面的添加劑有很多。
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蜂蜜過期卻不變質(zhì)可以繼續(xù)喝，因?yàn)榉涿郾旧砭褪且环N防腐性很強(qiáng)的天然的物質(zhì)，真正的蜂蜜能夠存放很多年，形態(tài)和味道上沒有改變，就是可以接著喝，只是價(jià)值可能會稍微有些下降，如果是超市里面買的廉價(jià)蜂蜜，建議最好不要喝，里面的添加劑有很多。
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超市挑選蜂蜜先看看顏色，用肉眼觀察蜂蜜的色澤，色澤淺，明亮，透明，粘度適中的蜂蜜質(zhì)量高，并且純蜂蜜有獨(dú)特的香味，還可以品嘗味道，假蜂蜜有淡淡的蜂蜜味道和短暫的余味，最后試試試手感，取一點(diǎn)蜂蜜，放在干凈干燥的手掌上，用手指捻動純蜂蜜晶體都是粘稠而細(xì)膩的，用手指捻動后不會有粗糙的感覺。
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蜂蜜有保質(zhì)期。蜂蜜是一種長期儲存的食品，如果儲存條件得當(dāng)并避免外界污染，可以保持質(zhì)量較長時(shí)間。一般來說，普通蜂蜜的保質(zhì)期在兩年左右，而高檔次的蜂蜜則可以保持更久的時(shí)間，有些甚至可以達(dá)到數(shù)十年。如果蜂蜜被保存在高溫或潮濕環(huán)境下，或者接觸到陽光直射，則會加速蜂蜜的變質(zhì)和，導(dǎo)致質(zhì)量下降。
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蜂蜜可以直接常溫保存，但是需要天氣不熱且放在陰涼的地方，而且要選擇高溫消毒的容器進(jìn)行存放，還可以在存放蜂蜜的容器上覆上一層保鮮膜，然后蓋上蓋子進(jìn)行密封保存，或者是將已經(jīng)密封好的蜂蜜放入裝有冷水的盆里進(jìn)行冷水保存。
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