1、牛腩切大塊。土豆切大塊。青紅椒切粒。2、牛腩冷水下鍋。水開(kāi)撇去浮末。撈出過(guò)涼水洗凈瀝干。3、準(zhǔn)備醬料,準(zhǔn)備香料,4、鍋中油熱下入姜片炒香。下牛肉煸炒,炒干水分后下豆瓣醬炒出紅油。5、下入香料翻炒,出香味后下火鍋底料和蠔油,下入老抽上色,啤酒半瓶繼續(xù)翻炒,再加入開(kāi)水蓋過(guò)牛肉。調(diào)入底鹽,雞精,...
查到后怎么辦?舌尖上的樂(lè)章 2023-12-06 · 超過(guò)12用戶(hù)采納過(guò)TA的回答 關(guān)注 我知道可以通過(guò)多種方法烹飪出好吃又爛又簡(jiǎn)單的牛腩。但是我平時(shí)會(huì)用,高壓鍋燉蘿卜牛腩、砂鍋燉番茄牛腩和大鍋燉土豆牛腩這三種簡(jiǎn)單又美味的烹飪方法。這三種方法都需要注意掌握火候和時(shí)間,使牛腩能夠充分吸收調(diào)料的味道并保持其嫩滑口感...
紅燒牛腩是一道非常知名的川菜系菜肴,備受很多人的鐘愛(ài)。牛腩是牛腹腔牛肋處的綿軟全身肌肉,含有筋、肉、油花的牛羊肉小塊,肉質(zhì)地尤其嫩滑筋道有嚼勁。雖然牛腩的做法多種多樣,但唯有紅燒牛腩在家常菜中最為常見(jiàn),不僅味道鮮美,最重要的是營(yíng)養(yǎng)健康。所以今天教大家紅燒牛腩的做法,喜歡吃牛腩的小伙伴不要錯(cuò)過(guò)啦!
我認(rèn)為牛腩這么做好吃:1. 準(zhǔn)備材料:牛腩肉250克、番茄2個(gè)、蔥半顆、姜片適量、蒜2瓣、八角2個(gè)、生抽2勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1大勺、食用油適量。2. 浸泡牛腩:將牛腩肉切塊后浸泡在水中30～40分鐘,以去除血水。3. 炒制調(diào)料:坐熱炒鍋,加入蔥段、姜片、蒜片和八角翻炒,爆香后加入牛肉。倒入料酒和生抽炒...
咱們?nèi)ワ埖瓿詿跖Ｈ獾臅r(shí)候,飯店的燉牛肉,口感不柴,而且特別入味,但是咱們自己在家做的燉牛肉,牛肉久燉不爛,口感還發(fā)柴,其實(shí)解決的原因很簡(jiǎn)單,今天呢,我就分享給大家燉牛肉不柴的方法。廢話不多說(shuō),接下來(lái)就把燉牛肉的秘制做法,分享給大家。 燉牛肉 所需食材:新鮮的牛腩肉一斤,土豆一個(gè),甜面醬15克,蠔油15,生抽...
食材:牛腩1000克,番茄1000克,土豆兩個(gè),一個(gè)小洋蔥,大蔥段,香葉,八角,山柰,桂皮! 做法: 1、牛肉加入料酒,姜焯水撈出洗凈! 2、鍋里下洋蔥爆香,再倒入所有配料炒香! 3、牛肉倒鍋里加入兩勺生抽+一勺老抽+一塊冰糖,炒至上色。倒入番茄炒出湯汁,加入適量清水蓋上鍋蓋燉煮九十分鐘左右,最后倒入剩余的一半番茄和...
做法：將牛腩洗凈切塊，再用開(kāi)水燙洗兩次，洗凈。胡蘿卜、西紅柿也洗凈切塊備用。準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，在砂鍋中倒入適量白開(kāi)水，放入切好的牛腩，同時(shí)放入備好的蔥、姜、桂皮、八角，加少量米醋，蓋上砂鍋蓋，先用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢燉。燉約三十分鐘后，再加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。轉(zhuǎn)中火燉兩...
2、用壓力鍋壓2次,牛腩吃起來(lái)入口即化,老人和孩子都非常適宜用玉米和芋頭來(lái)燉牛腩,是秋冬季用來(lái)貼秋膘以及作為冬季的暖身菜肴。是一款簡(jiǎn)單易做的家常燉菜。?玉米燉牛腩主料:牛腩500克配料:芋頭四個(gè)、嫩玉米一個(gè)調(diào)料:紅酒100克、番茄醬15克、鹽適量、油適量、生姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一段、香葉兩片做法1、...
牛腩放進(jìn)鍋里開(kāi)大火炒干血水（這樣牛腩會(huì)特別干香）6.牛腩炒的過(guò)程中會(huì)出水，把水炒干（千萬(wàn)不要把水倒掉，這是原汁原味之中的原汁，很是鮮甜）7.炒干水份后，放入姜蔥蒜，八角 香葉 桂皮 花椒和生抽 蠔油 8.放入片糖（也可以放入冰糖）9.加入開(kāi)水（加冷水的話，肉類(lèi)會(huì)失去鮮味，吃辣的話可以加...
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