7、腸全部灌好后,立即放在盛有35度的溫水里過(guò)下水,撈起,晾掛起來(lái)。
小孩喜歡吃火腿腸，但是購(gòu)買的火腿腸為了能夠長(zhǎng)期保存難免添加鮮肉以外的各種添加劑。自制火腿腸吧，灌腸衣很難操作，忙活大半天也灌不出幾根，不使用腸衣形狀又不好看，所以我想到使用飯盒制作火腿塊然后切片，可煎可炒，吃起...
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等）。然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑...
火腿腸的做法1、淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點(diǎn)點(diǎn)的加入，肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥末、姜末拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩。2、慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤(rùn)滑。3...
自制火腿腸一.原料豬瘦肉:9斤肥膘:1斤朔料腸衣：5米配料1.復(fù)合寶(A型):0.1斤2.鹽：0.2斤3.糖：0.1斤4.I+G:適量5.玉米淀粉:0.65斤6.變性淀粉:0.65斤7.大豆分離蛋白:0....
在家灌火腿腸的時(shí)候是不加雞蛋的。但是有的人喜歡加。根據(jù)胃口不同，可能操作方法有不同?，F(xiàn)在看看我是如何灌火腿的。注意瘦肉和肥肉的配比，為了鮮嫩，可以增加肥肉的比例，大約為7分瘦3分肥。還可以在制作過(guò)程中加點(diǎn)淀粉...
自制午餐肉火腿腸的做法1、準(zhǔn)備五花肉餡1000克。2、稱取100克午餐肉調(diào)料粉，加入200ml清水。3、攪勻。4、加入肉餡使勁攪拌，使肉餡產(chǎn)生粘性。5、腸衣用清水洗去鹽份，套在水管上清洗干凈腸衣內(nèi)測(cè)，將腸衣套在灌腸器上，...
灌火腿腸收益大。一根小腸3毛4毛的成本，略為加工就變成了2元或3元，以一晚二百根計(jì)算就有500元純收入。加工火腿腸沒(méi)有什么技術(shù)含量，薄利多銷。
11、灌完一整根打個(gè)結(jié)封口，再重復(fù)如上動(dòng)作一直到全部灌完12、每隔10幾厘米就用細(xì)繩打個(gè)結(jié)，將香腸分出段13、再在腸衣上用牙簽扎孔，以幫助排氣14、將香腸掛在陰涼處風(fēng)干，中間留有距離不要疊在一起，大概7天左右...
一、材料：1、瘦肉或著前夾肉20斤。2、粉腸2斤。3、鹽、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的，2/3麻辣味的。二、方法：1、肉洗干凈切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均勻。2、粉腸洗干凈用刀背刮去...
2024/5/4
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