-
首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
-
首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
-
蒸魚一般用熱水蒸比較好,水燒開之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚肉,可以讓魚肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固,讓魚的蛋白質(zhì)不流失,用熱水可以縮短蒸魚的時間,可以使魚肉更加鮮美多汁,口感更好。
-
8到10分鐘。新鮮澳龍一只。蝦頭去肺煲湯,蝦身去蝦線分兩半備用。蒜蓉放油鍋里翻炒,油量適當(dāng)多,是平常的兩倍,放入適量的鹽翻炒,備用。將蒜蓉均勻的放在整理干凈的澳龍上,上籠蒸8-10分鐘既可。
-
蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。
-
蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。
-
蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。