第一步：把鮮活的鮮海參買(mǎi)回家以后，一定要及時(shí)破腹取臟，否則海參會(huì)很快消瘦，甚至還會(huì)自溶為液體。方法很簡(jiǎn)單，就是剖開(kāi)鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。第二步：把洗凈的海參...
1，第一天將干海參下表面的灰塵用清水沖洗干凈。2，碗里倒入適量的純凈水、冰棒，放入海參，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，每12小時(shí)換一次水。3，第二天海參換純凈水，加上冰棒繼續(xù)冷藏。3，第三天海參再換一次純凈水，加冰棒。4...
1、將海參浸泡在純凈水中，浸泡至捏著沒(méi)有硬結(jié)取出。2、沿著底部的一個(gè)小口，伸入剪刀。3、用剪刀剪至整個(gè)裂口打開(kāi)至頭尾，如圖所示。4、注意海參一頭有一個(gè)吸盤(pán)一樣類(lèi)似嘴形狀的地方。5、用剪刀剪去里面發(fā)白的物質(zhì)（也...
7、把海參兩頭和里面的內(nèi)臟都去掉。8、把處理好的海參用清水清洗干凈。9、這樣海參就殺好了，可以切片或者直接整個(gè)備用烹飪了。
水滾后放進(jìn)海參，小火燜煮約10分鐘，關(guān)火繼續(xù)蓋著鍋蓋燜至水涼，再開(kāi)始剪開(kāi)肚子。提示：此時(shí)還不宜除腸，因?yàn)榧糸_(kāi)后你會(huì)發(fā)現(xiàn)海參的肚子里面有很多沙石，而且內(nèi)腸和內(nèi)臟都仍緊貼著海參，需要費(fèi)很大的工夫才可清理掉內(nèi)臟。
處理內(nèi)臟時(shí)，要把海參沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海參剪開(kāi)后，頭部白色須須的部分，然后用清水沖洗即可。1、先將干海參用清水洗一下，放入保溫杯中2、加入適量的開(kāi)水，水一定要蓋過(guò)海參，蓋緊蓋子，24小時(shí)...
用涼水將海參清洗，放進(jìn)純清水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間留意多換幾回水。假如放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾回水。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述05經(jīng)過(guò)兩天的浸泡后，就會(huì)發(fā)明海參的個(gè)頭顯明比剛煮完時(shí)年夜了很多，顯得...
火力不用太大，保持開(kāi)鍋就可以，海參煮好后能用手指能輕輕掐透。2．冷卻后進(jìn)行挑選，煮好的，進(jìn)行下一步工序。沒(méi)有煮好的，就是用手指掐著還硬的，待降溫以后再加水煮。3．降溫后，清洗干凈，然后添加純凈水，放到...
2、待海參全部回軟后，先清洗干凈海參表面，然后沿海參的原擴(kuò)會(huì)更好，刀向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的石灰質(zhì)的環(huán)形骨板(俗稱(chēng)海參牙)，然后清洗干凈海參內(nèi)臟，刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...
將整只活海參放入燒開(kāi)的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開(kāi)腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開(kāi)，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。注意事項(xiàng)：①...
2025/1/23
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