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切辣椒絲之前需要先把辣椒使用清水清洗干凈,去掉頭部的梗梗部分和尾部的尖尖部分,然后把辣椒用刀從中間開一刀,去掉中間的辣椒蒂和辣椒籽,切開之后把辣椒攤平,順著縱軸的方向既可以切成絲了。
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首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液,進而去除掉魚的腥味。
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蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液,進而去除掉魚的腥味。