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干貝是一種食物。干貝又名瑤柱或元貝，是中國人過年食用率相當不錯的食材，是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，通過煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。
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準備材料：冬瓜450克、干瑤柱50克、生姜5克、料酒20毫升、精鹽2克、食用油15毫升、香蔥1根。干瑤柱用清水浸泡30分鐘后瀝干水分，冬瓜去皮洗凈切小塊，生姜切絲。炒鍋中倒入油，下姜絲熗出香味，下切小塊的冬瓜，翻炒約2分鐘左右。下處理好的干貝，炒勻后淋入料酒除腥氣。
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泡發(fā)干貝首先用清水洗干凈去除老筋和泥沙，把洗干凈的干貝放在大碗里，往里面加入適量的清水，再往碗里加入兩勺料酒，之后準備一個蒸鍋，加水燒沸之后將干貝放在蒸鍋里蒸15分鐘，最后沿著紋路用手把干貝一條一條撕開即可。
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泡發(fā)干貝首先用清水洗干凈去除老筋和泥沙，把洗干凈的干貝放在大碗里，往里面加入適量的清水，再往碗里加入兩勺料酒，之后準備一個蒸鍋，加水燒沸之后將干貝放在蒸鍋里蒸15分鐘，最后沿著紋路用手把干貝一條一條撕開即可。
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泡發(fā)干貝首先用清水洗干凈去除老筋和泥沙，把洗干凈的干貝放在大碗里，往里面加入適量的清水，再往碗里加入兩勺料酒，之后準備一個蒸鍋，加水燒沸之后將干貝放在蒸鍋里蒸15分鐘，最后沿著紋路用手把干貝一條一條撕開即可。
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泡發(fā)干貝首先用清水洗干凈去除老筋和泥沙，把洗干凈的干貝放在大碗里，往里面加入適量的清水，再往碗里加入兩勺料酒，之后準備一個蒸鍋，加水燒沸之后將干貝放在蒸鍋里蒸15分鐘，最后沿著紋路用手把干貝一條一條撕開即可。
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