5克鹽，5克白糖，2克無鋁泡打粉，也可以在和面的時候直接加入2克堿面增香，當(dāng)面團發(fā)到上圖的樣子就好了，這些黃金比例都是面點師多年積累的經(jīng)驗，比例記住了，面團一定能發(fā)好，面好面魚炸出來就好。酵母發(fā)好的面團，不用...
2、做炸油饃頭用普通面粉就好，面粉倒進盆里，加入鹽攪拌均勻，把酵母粉用溫水化開，加入到面粉中，再加入白糖促進發(fā)酵，用溫水和面，水要慢慢加入，因為面會很軟，直接用筷子攪拌成沒有干面粉的稠的面糊，蓋上保鮮膜，...
1、食材：小青菜5棵、平菇一把、豆皮半張、面粉250克、水1碗、酵母適量、鹽2勺、雞精2勺、孜然1勺、胡椒粉1勺、火腿腸1根。2、和面：小麥粉、水、安琪酵母搭配好，揉成面團，蓋上保鮮膜，冬天發(fā)酵一晚上；揉面：...
油饃的和面過程及做法:食材明細(xì)：面粉400克、小蘇打1-2克、鹽少許、水400克、雞蛋1只。油饃頭的做法詳細(xì)步驟：1、取面粉適量，一家三口吃一頓小半盆即可。2、面粉中加入適量清水，調(diào)成糊狀。有點像攪面筋，但不是朝...
1、首先，準(zhǔn)備好一個面盆，放入面粉，酵母，小蘇打，鹽，糖，混合均勻。2、再慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌成絮，再加少許面粉用于和面，把面團揉成不粘手軟軟的就可以了。3、醒一會，揉光滑，放到溫暖的地方發(fā)酵，等到面團...
炸油饃頭【食材】面粉500克酵母5克鹽10克白糖5克雞蛋1個溫水（小于36度）250克【制作流程】1.用廚房秤分別稱出面粉，酵母，鹽，白糖和水。把酵母放進一個碗里，加入稱好的溫水，靜止3分鐘，用筷子把酵母水...
1.適量牛奶放鍋里加熱好；2.準(zhǔn)備3勺面粉；3.將加熱好的牛奶澆入面粉，邊澆邊用勺子攪拌；4.奶溫降下后用手將面團揉勻，蓋蓋醒半小時；5.準(zhǔn)備適量白糖，往糖里加1小勺熟面粉；6.將白糖和面粉拌勻了做餡；7.面醒...
和面：涼水慢慢加入面粉內(nèi)，邊加水邊攪拌，揉成光滑的面團后濕布蓋起來醒面松弛拌餡：把控干水分的菜切拌好，不用切很碎。將菜餡調(diào)料中除鹽外的調(diào)料放入菜餡攪拌均勻，最后放入鹽（此步驟請仔細(xì)看貼士）搟面皮：先分成小...
用料普通面粉三大碗發(fā)酵粉適量溫水不到兩碗從小就超愛吃的油炸花饃子的做法用水和面，揉成光滑的面團。醒面，一個多小時，直到面團至剛開始的兩倍大。案板灑干面粉，揉面緊張排氣。面團搓成長條，切成...
4.兩手捏著兩頭往兩個方向轉(zhuǎn)幾下就能下鍋鍋炸了，往鍋里放時靠鍋邊放不然油會濺出來就不好了5.也能拍成餅或拍成薄餅用刀在上面切兩下如圖所示就不多說了6.炸完了。我拍的不怎么好了...
2024/6/17
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