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1、將蘿卜洗干凈，用刀去掉頭部和尾部，不需要去皮；2、用刀將蘿卜切成厚度適中的片狀；3、準(zhǔn)備大碗，將蘿卜片放入碗中，撒上適量鹽，用手抓勻腌制半小時(shí)；4、接著用手?jǐn)D出蘿卜的水分；5、最后將蘿卜片鋪在太陽(yáng)底下曬干即可。
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白蘿卜可以做成泡蘿卜，非常酸爽開(kāi)胃，首先把蘿卜去皮切成自己想要的形狀，放鹽腌制20分鐘，然后把胡蘿卜切成小丁也腌制20分鐘，腌制好之后把胡蘿卜和蘿卜放入器皿里面，把辣椒和檸檬片切斷放進(jìn)去，接著放入適量糖糖和一點(diǎn)醋，倒入一碗涼開(kāi)水，蓋上蓋子即可。
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蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生辣味，去除這種辣味可以使用小蘇打，按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來(lái)消除辛辣味，除此之外經(jīng)過(guò)冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味，也可以先用鹽腌制之后擠干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。
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首先白蘿卜去頭削成薄片，加入2勺鹽和白蘿卜攪拌，擠干水分。紅椒切段、香菜切段，蘿卜片加4勺糖、適量陳醋，加入紅椒段和香菜段后攪拌。蓋保鮮膜，放入冰箱腌制20分鐘后，就完成了。
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食材準(zhǔn)備：白蘿卜1根、排骨500克、油適量、大料3個(gè)、香葉2片、老抽15毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、雞精少許、大蔥1根、生姜20克。排骨洗凈冷水焯燙，炒鍋倒油加入白糖炒至變色。放入蔥姜調(diào)料炒香，加入排骨翻炒。加入料酒炒香，加入老抽，再加入生抽翻炒。
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蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生辣味，去除這種辣味可以使用小蘇打，按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來(lái)消除辛辣味，除此之外經(jīng)過(guò)冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味，也可以先用鹽腌制之后擠干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。
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蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生辣味，去除這種辣味可以使用小蘇打，按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來(lái)消除辛辣味，除此之外經(jīng)過(guò)冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味，也可以先用鹽腌制之后擠干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。
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