切片刀盡量選擇高碳鋼材質(zhì)，硬度就會比較高（材質(zhì)太軟了，不易切），然后鋼材里面還要加入鉻（鉻含量高，防腐防銹性能更好），同時還要加入鉬釩，這樣鋒利保持度好（鉬釩增加鋼材韌性、耐用度）。下圖所示的刀，刃口采用9cr18...
切片刀擁有薄刃設(shè)計，適宜對魚肉、瓜果、蔬菜等生熟食品進行細薄切片、切絲和切段，但不宜斬切骨頭等硬物，刀重相對于斬骨刀與斬切刀會輕很多，這更適合于經(jīng)常對食物進行切片的用戶；斬骨刀擁有鋒利厚實的刀身，主要用來...
切片刀一定要選擇9鉻鋼材質(zhì)，最為鋒利，然后鋼材里面還要加入鉬釩，這樣鋒利保持度好。下圖所示的刀，刃口采用9cr18mov鋼材，鋒利度好。傳統(tǒng)的紅熱鍛打工藝，鋼材致密度高，韌性、防銹性能都有提升。手工濕式開刃，背厚口薄，...
推薦理由：如果想搬家?guī)ё呓又?，而且追求更好的質(zhì)量，可以選擇京東京造（京東自有品牌）的切片刀，用的是30Cr13馬氏體不銹鋼，看材質(zhì)不如上邊那款10塊錢的，但是由于采用了高溫淬火工藝，提高了硬度、韌性和抗腐蝕性，所以...
張小泉不銹鋼菜刀這款菜刀背厚口薄，使用得勁切菜更輕松。三點式ABS材質(zhì)與一體鋼柄鉚合而成，手柄舒適不易滑手。十八子作不銹鋼斬切刀S2504優(yōu)選淬火、回火等熱處理技術(shù)，提高了刀具的硬度，使用更鋒利輕松。全不銹鋼的防手滑...
菜刀不銹鋼材質(zhì)的比較好。不銹鋼也是生活中常見的生活用菜刀，它不僅防銹性能好，還耐磨耐用，切菜切肉都很方便，且因為其材質(zhì)特殊所以輕巧，長時間使用也不容易疲憊。不銹鋼材質(zhì)的硬度也比較高，鋒利性保持的也比較好，但正因為...
我們先來說說錳鋼菜刀，顧名思義，錳鋼就是在鍛造的過程中加入了錳元素，這樣導致菜刀的韌性更強，彈性更好，剛中帶柔，不容易斷，形變的恢復(fù)能力比較高，而且比較便宜，是一個性價比比較高的菜刀。而對于不銹鋼菜刀來說，...
二者相比，毫無疑問是9cr18mov材質(zhì)更好，具體分析如下：s50cr15Mov是高碳合金鋼，耐磨性和沖擊韌性都比較一般，在與同一批其他品牌質(zhì)量相比，都屬于中等水平。9cr18mov簡介：9Cr18MoV抗銹能力不錯，是用在高檔批量刀具市場上的...
兩種材質(zhì)作為切片刀的話，都很一般，低端廚刀的常用材質(zhì)，4034zw的熱處理好一些的話，硬度大概能到50HRC左右，作為斬骨刀還可以吧。30cr13的含碳量比較低，成立保持度不好，抗銹能力也一般，一般來講這種材質(zhì)的廚刀就可以...
從材料的特性來說三合鋼、三鉻鋼的適用更廣泛一些,切片刀、斬切刀和砍骨刀都適用。七鉻鋼和特殊合金鋼更適用于斬切刀和砍骨刀。問題三:不銹鋼菜刀哪種材質(zhì)好菜刀材質(zhì)的選擇考慮多方面的因素,根據(jù)所選菜刀的用途選擇適合的菜刀。
2024/9/12