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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時(shí)間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時(shí)間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開后煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開后煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。
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煮糊的雞蛋不能吃，因?yàn)榈暗臋C(jī)殼絕大多數(shù)是鈣，煮糊了的雞蛋殼，就把鈣煮進(jìn)蛋內(nèi)了，而且鈣成固態(tài)，高溫加熱后使身體胃液不可以消化吸收，如果是煎糊了的雞蛋，那么味道不好，有焦糊苦味，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，還可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
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雞蛋可以用西紅柿通過炒的方式做出西紅柿炒雞蛋，還可以雞蛋通過蒸的方式來做美味的雞蛋羹，最后可以將雞蛋與紫菜相結(jié)合用煲湯的方式做出紫菜蛋花湯。
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雞蛋黃變綠不能吃了，因?yàn)榈包S變綠過分加熱導(dǎo)致的，然后蛋白質(zhì)里含的硫與鐵釋放到了蛋黃與蛋白的間隙，從而產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)，變成了灰綠色，對人體雖然無害，但是口感與色澤都比較差，建議還是不要食用。
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洗過的鴨蛋能保存6個(gè)月到8個(gè)月不壞，但是要用大小麥，小米或者麩皮任意的一種，充分曬干備用，然后在容器底部鋪10厘米厚再放上一層蛋，接著放一層麥直到放滿為止，上面麥鋪厚一點(diǎn)，最后存放通風(fēng)陰涼干燥處，每個(gè)月檢查1次，兩個(gè)月翻曬1次即可。
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