首先將買回來的根達(dá)菜清洗好，去掉葉子并只留下根莖，然后將面粉倒進(jìn)碗里加個雞蛋，接著加入適量的水，將面粉和雞蛋用筷子攪勻，將根達(dá)菜切成一段段，加到面糊里攪拌均勻，讓面糊把每一根根達(dá)菜包裹起來，最后將面糊倒進(jìn)加有油的鍋?zhàn)永锩婕寮纯伞?/div>
用料：油麥菜、蒜蓉、生抽、橄欖油、糖、雞精。油麥菜洗凈控干水分，橫刀一切兩半即可。鍋熱倒油，下入蒜蓉爆香，下油麥菜梗，翻炒一分鐘后再下葉子部分。加入生抽、鹽、勺糖、雞精，翻炒均勻即可。
把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個小時，然后往里面加入適量調(diào)味料攪勻，也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干，放調(diào)料后放到缸中密封腌制一個禮拜即可，或者直接炸好后曬干。
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