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春餅,二月二吃春餅叫做咬龍鱗,因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。炸油糕,在北京、天津等一些地區(qū),人們有在龍頭節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱之食龍膽。另外在龍?zhí)ь^這天,還講究吃肉菜餃子,取肉菜之諧音有財(cái),寄語新年財(cái)源滾滾之意。
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劈開豬需要先將豬頭在清水中去毛清洗干凈,然后扎著它的后腦,用砍刀將其分開,劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,接著用小刀將豬頭上的幾個部位割下放置在一邊,碰到難切的情況可以使用鑷子。
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劈開豬需要先將豬頭在清水中去毛清洗干凈,然后扎著它的后腦,用砍刀將其分開,劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,接著用小刀將豬頭上的幾個部位割下放置在一邊,碰到難切的情況可以使用鑷子。
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劈開豬需要先將豬頭在清水中去毛清洗干凈,然后扎著它的后腦,用砍刀將其分開,劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,接著用小刀將豬頭上的幾個部位割下放置在一邊,碰到難切的情況可以使用鑷子。
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豬頭肉拆骨頭需要先將豬頭放清水中,鑷去毛,刮洗干凈,然后挖出豬腦,剔去骨頭,接著將豬臉切成兩塊,下巴切成三塊,再放入大鍋內(nèi),舀入開水一直到淹沒肉為止,用旺火燒沸幾分鐘,撇去浮沫即可把肉拿出。
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劈開豬需要先將豬頭在清水中去毛清洗干凈,然后扎著它的后腦,用砍刀將其分開,劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,接著用小刀將豬頭上的幾個部位割下放置在一邊,碰到難切的情況可以使用鑷子。
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先將豬頭在清水中去毛清洗干凈,然后扎著它的后腦,用砍刀將其分開,劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,接著用小刀將豬頭上的幾個部位割下放置在一邊,碰到難切的情況可以使用鑷子。