1、通常這種時候，我們只需要往饅頭面里面加入少量的清水并將它揉搓均勻就可以了，因為面團(tuán)會硬一般都是因為水分太少，不過需要注意的是這里最好是往面團(tuán)中添加溫水。2、除此之外，我們在醒發(fā)面團(tuán)的時候一定要用保鮮膜將面團(tuán)...
面團(tuán)太硬說到底就是水分和醒發(fā)的問題，因此想要解決面團(tuán)太硬只能是通過各種方式將水揉進(jìn)面團(tuán)當(dāng)中，再控制好醒面的時間。將面團(tuán)放在容器中蓋上濕布餳一刻鐘。面團(tuán)將會變軟。也可以用手蘸水淋在面團(tuán)上，每次不要蘸太多水，...
蒸饅頭時面團(tuán)比較硬，可以在面團(tuán)中加入一些水，再次重新揉制就可以了，一般來說，面團(tuán)太硬多是水分較少造成的。但是需要注意的是，如果這樣處理的話，有著一定的幾率造成蒸制出來的饅頭比較硬。一般來說，蒸制面食時最重要...
可能是因為面沒有發(fā)好。正確做饅頭的方法入下：饅頭的做法：1.面點粉一包500克，也可以用普通面粉做。2.水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50%，先少許溫水。3.5克的酵母。4.倒入溫水里融化，讓酵母好發(fā)酵。5...
也就差不多了。2、和面用水的原因。放了發(fā)酵粉的面粉，和面時要用溫水和面。溫水能保證發(fā)酵粉充分融化，給發(fā)酵粉提供一個充分發(fā)酵的溫度，這樣蒸出來的饅頭氣孔會大，也會松軟很多。3、蒸饅頭時放入時間的原。因蒸饅頭的...
一、首先往盆中倒入玉米面，富強粉。二、老面肥撕成小塊混入面粉中。三、然后用30度左右溫水和成面團(tuán)。四、然后蓋上一個盆子醒發(fā)。五、發(fā)酵到這種程度，面團(tuán)就發(fā)好了。六、然后取出需要使用的分量，留一塊面團(tuán)當(dāng)作老肥即可...
做蒸饃時兌面粉多了面過硬，可以再加一些水進(jìn)行稀釋，反復(fù)揉搓。蒸饃的做法：一、和面1、用料：老酵面，或酵母粉，面粉，水。2、用溫水把老酵面泡開。不要用開水，開水會把酵母菌燙死。用涼水泡也可以。夏天用涼水，...
和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團(tuán)要保持一定的溫度以30℃為宜。有彈性、不發(fā)硬的饅頭，才是好吃的饅頭。技巧6：蒸饅頭時。蒸饅頭的時候不要等水完全大開，這樣...
如題，我想知道:蒸饅頭面硬了怎么辦可以再加水嗎
面粉發(fā)酵不是以時間來確定的，因發(fā)酵時的溫度、濕度不同，發(fā)酵時間有長短。一般發(fā)酵后的面團(tuán)是發(fā)酵前面團(tuán)體積的二倍大左右為最佳。發(fā)酵過度的面團(tuán)雖然體積也增大二倍，但由于發(fā)酵過度后面團(tuán)活性降低，蒸出來的饅頭還是有點硬...
2024/4/28
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