要有泡菜壇子,洗凈晾干,燒開水,完全晾涼后倒壇子里(有2/3壇子就可以了),滴幾滴白酒,加一些花椒,多加點(diǎn),幾十粒吧,大蒜放兩把,鮮頂紅椒幾個,芹菜幾段,按1斤水加40G鹽,紅皮白心蘿卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多裝一點(diǎn),將壇子...
3、將放涼的水倒進(jìn)洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、...
泡菜壇子的做法：準(zhǔn)備一個泡菜壇子，徹底洗凈，晾干。燒約半壇的開水，冷卻后倒進(jìn)壇子里，然后放三、四玫八角，三、四粒三奈，約三十?；ń?，十幾粒胡椒，老姜一大塊用刀拍破，紅糖一兩左右，半斤左右食鹽（鹽的量最終以...
1.10千克涼水燒開倒入泡菜壇中放涼。2.甘蘭順著根部切成四瓣洗凈瀝干水分。3.泡菜壇中加入鹽350克、冰糖20克、八角5個、桂皮少許、草果三個、香葉10片、花椒20克、干辣椒10個、白醋半瓶、野山椒和水一起倒入泡菜壇中...
1、把封邊的水倒出一些，讓里面進(jìn)入空氣。2、將泡菜壇子舉起，對著陽光照。3、過一會后膠會被泡軟曬化，直接開蓋即可。
如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象,加入少許白酒即可。吃法:1.川菜里但凡帶腥味的菜都會用泡辣椒,泡姜做佐料,泡菜不正宗,川菜肯定不正宗。2.泡蘿卜:選用小蘿卜,泡制之后發(fā)酴,可以用三。四個酸蘿卜燉鴨子,非常美味。3.泡酸菜:做魚的...
將泡菜壇洗凈控干,干辣椒先洗凈去蒂控水,老姜刮皮洗凈,把以上調(diào)料放壇中備用;將清水注入壇中,在壇沿內(nèi)放水,蓋上蓋子,即成泡菜水;將各種蔬菜洗凈晾干水份,放入壇內(nèi)用蓋子蓋嚴(yán),夏天放室外涼爽處1至2天,冬天4至5天即可食用。
1、材料都洗干凈。2、洗干凈后仔姜切塊、胡蘿卜切條。3、白蘿卜也切成條用菜篩裝著放陽臺外涼干水份。4、準(zhǔn)備一個鍋加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸關(guān)火，等花椒水變涼后過濾好只要花椒水不要花椒。5、準(zhǔn)備一個無水...
四川泡菜的酸水怎么做做法:選一干凈腌菜壇,置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜,去皮蒜辮幾十粒,新鮮小紅辣椒(要特辣的)。然后放入洗凈的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食鹽(其量視口味而定,但不宜少...
自制泡菜注意事項1、泡菜壇，最好選有沿的玻璃器皿，方便觀察。要時常給泡菜壇外沿加清水，一定不能讓這封壇水變干，否則就起不到密封泡菜壇的作用。2、泡菜水最忌諱的是生水和油，所以要泡制的蔬菜必須徹底晾干，使用的...
2024/4/28
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