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煮面條時,如果是手工面條或是濕切面,需要等鍋中水大開之后下入,用筷子在鍋中面條上挑幾下,開大火煮開后,繼續(xù)點一次涼水就不會糊鍋,如果是煮干切面或掛面,需要鍋中有小氣泡的時候下入,攪動幾下等它煮開,再倒點涼水進去即可防止糊鍋。
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面燙熟了可以繼續(xù)蒸饅頭,但是繼續(xù)蒸的話可能味道會不好,蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過程,所以在蒸饅頭的時候不能跑氣,不能開蓋,否則饅頭會蒸不熟。
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煮面條容易糊鍋可以在面條被放入水中時,不要等到水完全沸騰才放入,當鍋里的水開始冒泡時直接把面條放入水中,過一會水沸騰時,在面條中加入冷水,也可以在煮面條時在鍋里加點鹽,平均每升水加入30克鹽就足夠了。
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煮面條時,如果是手工面條或是濕切面,需要等鍋中水大開之后下入,用筷子在鍋中面條上挑幾下,開大火煮開后,繼續(xù)點一次涼水就不會糊鍋,如果是煮干切面或掛面,需要鍋中有小氣泡的時候下入,攪動幾下等它煮開,再倒點涼水進去即可防止糊鍋。
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首先水開之后加鹽再下面條,煮掛面時不要用大火,需要用中等火候去煮,然后等鍋底冒小氣泡之后再下掛面,攪拌幾下之后蓋上蓋,等鍋內(nèi)水開之后再加入適量涼水,最后等水沸騰之后面條就煮熟了。
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煮面條容易糊鍋可以在面條被放入水中時,不要等到水完全沸騰才放入,當鍋里的水開始冒泡時直接把面條放入水中,過一會水沸騰時,在面條中加入冷水,也可以在煮面條時在鍋里加點鹽,平均每升水加入30克鹽就足夠了。