正宗蛋炒飯的做法及視頻

步驟：1、三色雜菜煮熟，撈出。2、紅腸切丁。3、打三個(gè)雞蛋，加半茶匙鹽。4、隔夜飯中加入1湯勺食用油，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，均勻翻拌。5、將蛋炒熟，單獨(dú)盛出。6、翻炒紅腸丁，盛出。7、翻炒煮好的三色雜菜，盛出。8、將菜心炒熟，盛出。9、將米飯放入炒鍋，進(jìn)行翻炒，再加入之前...

番茄米線是一道美味家常菜，以米線、西紅柿、雞蛋、小油菜、圓白菜、火腿片為主要食材，美味可口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是制作番茄米線的步驟：1. 將西紅柿切滾刀塊，圓白菜撕大片，油菜洗凈備用。2. 燒熱鍋，倒入適量油，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟，盛出備用。3. 鍋中倒入適量油，將西紅柿塊放入鍋中翻炒至熟爛，倒入適量清水。4. 將米線放入鍋中煮熟，再放入炒好的雞蛋和切好的圓白菜、油菜。5. 最后加入適量鹽和香油，攪拌均勻即可。番茄米線不僅口感Q彈，而且富含多種蔬菜和蛋白質(zhì)，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米線，一道以米線1份；西紅柿1個(gè)；圓白菜；小油菜；雞蛋1個(gè)；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清燉的排骨湯1份（可用清水代替或者其他高湯）等為主料烹飪的菜肴。想了解更多相關(guān)信息，可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司，謝謝！

【調(diào)料】大蔥1/3根、鹽1小匙。【做法】1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時(shí)，把蛋液倒入。2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動(dòng)作，直至蛋液凝固并攪成碎粒，待雞蛋出香味后，盛出備用。3．鍋中倒入約煎1個(gè)荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個(gè)搗散米飯的竅門），待米粒的表...

做 法：1、先把準(zhǔn)備好的食材放到一邊，再準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，把洋蔥也去一下皮，再把洋蔥切成一小粒一小粒的樣子。胡蘿卜也去一下皮，也把它們切成一小粒一小粒的樣子。米飯的話最好是隔夜的米飯，因?yàn)楦粢沟拿罪垥?huì)丟失一些水分，我們?cè)诔吹臅r(shí)候，米飯就不會(huì)粘在一起了 2、接下來(lái)往鍋里面再倒上少量...

1、方法1:米飯要先在冰箱冷藏2～3小時(shí)，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。2、方法2:取隔夜米飯備用。...

蛋炒飯制作步驟：1、蛋炒飯，吃起來(lái)咸香有味，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，準(zhǔn)備一碗剩米飯。準(zhǔn)備完剩米飯之后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個(gè)雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準(zhǔn)備特別多，太多的話吃起來(lái)味道反而不好。蛋炒飯的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始各種食材...

1.做蛋炒飯時(shí)，蛋黃需要和蛋白分開炒，很多人做炒飯時(shí)，雞蛋都是直接放入鍋中炒，這種做法是非常錯(cuò)誤的，只有蛋黃和蛋白分開炒，才不會(huì)導(dǎo)致米飯粘鍋和粘黏。這是做蛋炒飯好不看的最重要的一步。2.做炒飯，必須要用冷米飯，因?yàn)槭斓拿罪埡莛?，炒的時(shí)候，特別粘，而且還會(huì)炒不勻。3.炒米飯，必須用...

【食材準(zhǔn)備】米飯：最好選用隔夜飯，因?yàn)楦粢癸埶州^少，顆粒分明，不易成團(tuán)。雞蛋：一般用2-3個(gè)，根據(jù)個(gè)人口味和飯量調(diào)整。火腿：揚(yáng)州炒飯的傳統(tǒng)配料，也可以用熟豬肉絲代替。蝦仁：新鮮的去殼去腸線蝦仁。豌豆：鮮嫩的豌豆，也可以用其他時(shí)令蔬菜如青豆、胡蘿卜丁等。蔥花：適量的蔥白部分切成細(xì)末。

揚(yáng)州炒飯本身就分為很多種，叫法都很好聽，而且都是拿的出手的一道主食，所以如果真的想要確定正宗的揚(yáng)州炒飯，我只想告訴你我一開始的那句話和四川朋友的那個(gè)觀點(diǎn)：揚(yáng)州炒飯就是蛋炒飯。只不過(guò)除了米飯和雞蛋之外有選擇加入胡蘿卜、青豆、豌豆、筍、蝦仁、木耳、香菇、瘦豬肉、雞肉、火腿、香腸等等等等...